הספר הקטן-גדול – הבישול הצמחוני
מאנגלית: תמר פוקס
הוצאת כרטא
מחיר מומלץ: 98 ₪
"הספר הקטן גדול – הבישול הצמחוני" הוא הספר השני בסדרת "ספר הבישול הקטן גדול". הספר הראשון ראה אור בעברית לפני שנה, וכיכב ברשימות רבי המכר שבועות ארוכים. "הספר הקטן גדול – הבישול הצמחוני", בנוי בפורמט הייחודי של הסדרה, ומציע 450 מתכונים צמחוניים וטבעוניים: מרקים, לחמים, כריכים, מאכלי אורז, מאפים, מנות צלויות, סלטים, וקינוחים. עוד בספר: שפע מתכונים טבעוניים שאינם כוללים רכיבים מן החי. מתכונים אלה מסומנים בהבלטה.
"הספר הקטן גדול – הבישול הצמחוני" הוא ספר מתכונים שימושי,
ש- 450 המתכונים מחולקים לנושאים ולתתי-נושאים. מנות ראשונות פשוטות מאוד לצד מורכבות יותר, קינוחים ברגע לצד קינוחים שדורשים השקעה. אין צורך לחשב, משום שלצד כל מתכון בספר מופיע דירוג: 1 (קל), 2 (בינוני), 3 (מסובך).
"הספר הקטן גדול – הבישול הצמחוני" לוקח את האוכל ברצינות, אבל גם את הקוראים והמבשלים איתו. אין בו עמודים גדולים שבפינתם מתכון קטן, וגם לא תמונות אוכל אומנותיות. את אלה מחליפים עמודים קומפקטיים, שצילומים ברורים בצדם. הכריכה הקשה למחצה מאפשרת הצבה נוחה של הספר, בכל עמוד שהוא, כך שלא ייסגר באמצע הבישול.
פרקי הספר כוללים: חטיפים ומתאבנים, מנות למסיבות, פאי וקיש, פיצה, פוקאצ'ה ולחם, מרקים, פסטה, דגנים, קטניות, נזידים ושונים, מוקפצים ומאודים, ירקות קלויים, ירקות אפויים, מנות מטוגנות, ביצים, גבינה, סלטים, קינוחים, עוגות ועוגיות, ומתכונים בסיסיים.
מתכונים בולטים בספר: נזיד לבבות ארטישוק, קישואים ובצל ממולאים בטופו, טיגוני ירקות בנוסח הודו, מאפה פטריות ואורז, קארי ביצים, סלט חיטה וגריסים, סופלה תפוזים חם – ובאמת בתוך 450 המתכונים הכשרים בספר; תמצאו הרבה מאכלים להכנה – הוכחה לכך שגם בלי בשר אפשר לאכול טוב.
