השפית סיון גולדברג כבר מציעה ארוחות הביתה לראש השנה

השפית סיון גולדברג מזכירה כי בסוף חודש ספטמבר נשב שוב ליד השולחן לחגוג את ראש השנה, והיא מציעה תפריט לארוחת החג בו יש מנות רבות המתומחרות ברובן לפי כמות של 4 סועדים, והיא מבטיחה כי הכמות במנה יפה וגדולה. אם רוצים מנות שלא מופיעות בתפריט, צריך רק לדבר עם סיון.

התפריט מתומחר לפי כמות של 4 סועדים אלא אם רשום אחרת.

מנות ראשונות
מרקים:
– מרק עוף צח עם קרעפלך בשר או תפו"א / קניידלעך – 128 ₪
– מרק ירקות כפרי / מרק ריבולטה איטלקי עם עגבניות ולחם/ מרק בצל צרפתי עם יין לבן, ציר בקר וגבינת גרוויאר / מרק כתום בחלב קוקוס וטימין / מרק קרם פטריות יער – 132 ₪

סלטים:
– סלט וולדורף קלאסי ומרענן – 88 ₪
– סלט ירוק עם תאנים ורוקפור בויניגרט קלאסי – 88 ₪
– סלט עגבניות שרי עם אגסים/ מנגו ורוקט בבלסמי מעודן – 88 ₪
– סלט תאילנדי של ירקות קרסיפיים וצבעוניים ברוטב נפלא של חמאת בוטנים (מומלץ להוסיף חזה עוף מוקפץ / שרימפס) – 96 ₪ / עם תוספות 112 ₪
– אנטיפסטי : מבחר ירקות קלויים במרינדות שונות : חציל קלוי בטחינה יוגורט ונענע / פלפל קלוי בבלסמי ושקדים / זוקיני צרוב בחמאת לימון ואורגנו / בטטה צלויה בדבש, טימין ושום / כרובית אפויה בפסטו וצנובר/ סלק אפוי בחרדל מגורגר ויין פורט – כל סוג – 68 ₪
– סלט של קינואה ריחנית עם ירקות טריים, טחינה, לימון ופטרוזליה – 52 ₪
– ויניגרטים (חרדל ודבש, בלסמי, עשבי תיבול, חמאת בוטנים, קיסר פיקנטי, הדרים ושמן זית) – 22 ₪ לחצי ליטר, 40 ₪ לליטר
– סלט אורינטלי מרענן וצבעוני של כרוב, גזר, נבטים, ברוקומיני, פורטובלו ואיטריות אורז דקיקות ברוטב נפלא של חלב קוקוס וקארי עדין – 68 ₪

מנות אחרות:
– כבד קצוץ משובח עם חזרת וחלה מתוקה – 160 ₪
– גפילטע – פיש כמו שסבתא לימדה אותי עם ציר וחזרת – 20 ש"ח ליחידה גדולה
– פטה כבדי עוף בקרם קסיס, עם בריוש צרפתי –לפטה ובו 10-12 מנות- 160 ₪
– טרין גבינות עזים עטוף חציל קלוי עם שכבות של טפנד זיתים ופלפל קלוי / טרין מוס טונה איטלקי קרמי עם קישוט של פלפל קלוי, שמיר וצלפים – לטרין ובו 10-12 מנות– 100 ₪
– קישים אישיים של בצל ופרמז'ן / תרד וריקוטה / ברוקולי וקשיו / פטריות באורגנו / גבינות עזים ואנטיפסטי – 40 ₪ (4 יח')
– קישים גדולים באותם הטעמים – לקיש ובו 16 מנות יפות – 75 ₪
– לביבות בטטה מעולות עם טימין וקרם פרש / לביבות תרד וגבינת עזים – 12 יח' – 66 ₪
– גרוולקס – סלמון כבוש בבית, מעודן ועסיסי – 128 ₪
– קרפצ'יו פילה בקר בקרם בלסמי, רוקט, פרמז'ן ומלח ים – 160 ₪

מנות עיקריות:
בשר:
– רוסטביף סינטה משובחת בחרדל מגורגר, יין פורט, רוזמרין ושום – 208 ₪
– נתחי אנטרקוט מוקפצים עם שלל ירקות ושורשים ברוטב של ציר בקר, עגבניות, עשבים ויין – 208 ₪
– מדליוני פילה בקר ברוטב יין וערמונים – 280 ₪
– לשון בקר נימוחה בחמאת הדרים, צימוקים, שרדונה ודבש – 172 ₪
– שוק אווז קונפי בתפוזים ושזיפים – 200 ₪
– קדרת כדורי בשר עסיסיים ברוטב עגבניות ויין אדום / לימון, חרדל, יין לבן ושמיר / רוטב סמיך של שורשים וציר בקר / יין מרסלה, פירות יבשים וארבעה פלפלים – 196 ₪
– צלעות טלה עסיסיות בחמאת, מלח ופלפל / עטופות בפירורי לחם, שום ועשבים – 300 ₪ ( 12 יח')

עוף:
– עוף מובחר מחולק בתנור – בדבש, סויה וצ'ילי מתוק / פרובנסלי – עגבניות, בזיליקום, זיתי קלמטה ובלסמי מצומצם / יין לבן, לימון, חרדל וקשיו / טריאקי, סומסום קלוי ושזיפים שחורים / שמן זית, עגבניות מיובשות ועשבי תיבול – 200 ₪
– עוף שלם צעיר ואורגני, עסיסי במרינדות הנ"ל – לעוף ששוקל כ- 1.5 ק"ג – 140 ₪
– ירכיי עוף עסיסיות ללא העצם (פרגיות) במרינדות הנ"ל – 192 ₪
– כבדי עוף מוקפצים ביין אדום, ציר בקר, קונפי בצל ורימונים – 200 ₪

דגים:
– פילה סלמון נורווגי טרי בקונפי תאנים והדרים, סילאן ורוזמרין – 200 ₪
– פילה דג (2 לאדם) או דג שלם (לברק, דניס, מוסר, בס, פורל, מושט, אמנון) בסלסה עגבניות, לימון, שום ועשבים – 248 ₪

תוספות:
– קדרת תפו"א זעיר ושורשים לבנים בחמאת עשבים – 76 ₪
– גרטן תפו"א דקיקים בשמנת וגבינה כחולה – 80 ₪
– פלחי תפו"א ובטטות צלויות בדבש,חמאה וטימין – 72 ₪
– קדרת מבחר ירקות ושורשים מבושלים ונימוחים בציר ירקות, עגבניות ודבש – 96 ₪
– אורז פרסי / בסמטי / מלא / ריזוטו עם ירקות זעירים וצנובר או עם עשבים ותפו"א צלוי – 60 ₪
– ריזוטו איטלקי סמיך ונפלא עם שלל ירקות צבעוניים / 4 פטריות – 104 ש"ח
– פאהייה עוף / פירות ים עם שלל ירקות, תבלינים מבושל בציר בקר – 84 ש"ח
– קוסקוס / בורגול / קינואה / חיטה מבושלת לאיטה בציר ירקות או עוף עם שלל ירקות כתומים ועשבי תיבול – 76 ש"ח
– ברוקולי בקשיו וחמאת לימון / שעועית ירוקה בבלסמי וקונפי עגבניות שרי / במיה ברוטב עגבניות טריות ובזיליקום / אפונת גינה עדינה בחמאת חרדל הדרים ובצל סגול מקורמל / כרוב ניצנים עדין בחמאת הדרים שום אפוי וסומסום – 100 ₪
– גזר גמדי מתוק עם דבש, צימוקים וקינמון – 64 ₪

צמחוני:
– רביולי בטטה / רביולי סלמון / רביולי פטריות / רביולי ארבע גבינות / רביולי תרד וריקוטה – במבחר רטבים כיד הדמיון – על בסיס שמן זית / שמנת / עגבניות – 200 ₪
– ניוקי תפו"א / בטטה במבחר רטבים – 184 ₪
– לזניה פלפלים קלויים וחצילים / לזניה גבינות / לזניה ברוקולי ושקדים – 184 ש"ח

קינוחים:
– עוגות בוטיק – טריקולד / פררו רושר משובחת/ מוס פסיפלורה / מוס אפרסק ואננס / גבינה פירורים / גבינה אפויה ופירות אדומים / טארט פירות העונה בקרם וניל / טארט אגוזים / מרנג לימון / טארט קרמבל תפוחים – לעוגה ובה 16 מנות יפות – 130 ₪
– קינוחים אישים – אותן עוגות בגרסה אישית – 115 ₪
– סלט פירות העונה חתוך קטן עם לימונצ'לו, שקדים ונענע – 88 ₪
– עוגות בחושות/ שמרים במבחר רחב של טעמים – לעוגת אינגליש קייק – 38 ₪

המחירים אינם כוללים דמי משלוח מחוץ לאזור חיוג 09 בסך 50 ₪.
• כל המנות יכולות להיות כשרות – לפי בקשה
• כל המנות יכולות להיות אורגניות לפי בקשה – לעתים בתוספת תשלום.

את ההזמנות אפשר להעביר לסיון למייל [email protected] או לפקס 09-7963907, או להתקשר ל- 052-4044250. מומלץ עד שבוע לפני ערב החג.
אם רוצים לשכור את הכלים לארוחה – סיון תשמח לסייע ולקשר אתכם לחברות ההשכרה עמן היא עובדת.