מנהג בט"ו בשבט לאכול ולכבד בפירות מיובשים, להם ערך תזונתי ובריאותי רב. הם מכילים כמות גדולה של סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, ועוד מינרלים וויטמינים חיוניים רבים. אך בכמה קלוריות מדובר?
צימוקים: 290 קלוריות ב- 100 גרם.
עשירים במיוחד באשלגן – אשר יעיל לשמירה על לחץ דם תקין ותפקוד הלב וכן ברזל – למניעת אנמיה ולהובלה תקינה של חמצן לתאי הגוף.
תאנים מיובשות: 255 קלוריות ל- 100 גרם.
עשירות בסידן לשמירה על בריאות העצמות ותפקודה התקין של מערכת העצבים, וכן באשלגן וברזל.
כמו כן, התאנים עשירות בתאית לשיפור תפקוד מערכת העיכול וסיוע במניעת עצירות.
שקדים: ערך קלורי גבוה (625 קלוריות ל- 100 גרם),
אם כי לסוגי השומן הנמצאים בשקד (שומנים בלתי רוויים) יש יתרונות בריאותיים במניעת מחלות לב וכלי דם. השקדים עשירים במינרלים החשובים לתפקוד תקין של הגוף: סידן, ברזל, מגנזיום (המסייע למניעת יתר לחץ דם ומחלות לב וכלי דם), אשלגן ואבץ. הם מכילים גם ויטמינים חשובים, כמו ויטמין E, ויטמינים מקבוצת B וחומצה פולית. כמו כן מספקים השקדים כמות גדולה של סיבית תזונתיים.
משמשים מיובשים: 238 קלוריות ב- 100 גרם.
עשירים בסידן, ברזל, ויטמין A, ואשלגן. וכן עשירים בתאית. כמו כן, הם מכילים ניאצין (ויטמין B3) המסייע בהורדת הכולסטרול.
שזיפים מיובשים: 208 קלוריות ב- 100 גרם.
עשירים במיוחד באשלגן ותאית המסייעת לתפקוד מערכת העיכול ומניעת עצירות.
לסיכום, הפירות היבשים מומלצים להעשרת תזונתנו בויטמינים ומינרלים חיוניים, ובמיוחד בסידן, אשלגן ותאית.
באם אנו רוצים להעשיר את מזוננו בסידן, מומלץ לאכול שקדים ותאנים יבשות.
להעשרת התזונה באשלגן, במיוחד לסובלים מלחץ דם גבוה – יעילים כל הפירות המיובשים.
להעשרת התזונה בתאית מומלצים: תמרים לחים, שזיפים ותאנים. לחיזוק מערכת הדם ולהעשרת התזונה בברזל מומלצים כל הפירות היבשים, ובמיוחד שקדים, משמשים מיובשים וצימוקים.
שזיפים ותאנים עשויים לסייע בטיפול בעצירות: ניתן להשרות במים פושרים למשך הלילה, ולשתות את הנוזל המתקבל והפרי בבוקר שלמחרת.
למרות ערכם התזונתי הרב של הפירות היבשים, יש להגבילם במיוחד לסובלים מעודף משקל, סוכרתיים והסובלים מרמות גבוהות של טריגליצרידים (שומנים) בדם. לפירות היבשים ערך קלורי גבוה וריכוז גבוה של סוכרים ופחמימות זמינות העשויים להשפיע על רמת הסוכר בדם.
מדלן גולדשטיין היא התזונאית של רשת בתי הטבע "עידן הטבע".
