"חוות תקוע" המתמחה בגידול ושיווק פטריות וירקות מיוחדים, החלה לשווק
תירס "סופר מתוק" (SUPER SWEET) – תירס מזן מתוק במיוחד המאופיין במתיקות גבוהה פי שלושה מתירס רגיל, בעסיסיות רבה ובמרקם פריך.
ייחודיות זן "סופר מתוק" היא באופן אכילת התירס, אותו מומלץ לאכול טרי, ישירות מהקלח וללא בישול מקדים. טעמו מתוק והוא עסיסי וטעים, בדומה לפרי.
כמו כן אפשר לבשל את התירס סופר מתוק במים רותחים, לצלותו בתנור או על גריל פחמים, לאחר הברשה קלה בשמן זית או חמאה.
לדברי אנשי חוות תקוע, התירס משתלב היטב בסלטים טריים, פשטידות, מאפים או פיצות, כמו כן אפשר להכין ממנו מבחר מתכונים מבוססי תירס כמו מרק תירס, פולנטה או לביבות.
הנטורופתית טל בן דוד, אומרת כי למרות מתיקותו הרבה של התירס הסופר מתוק, רמת הסוכרים וכמות הקלוריות שבו אינם שונים מהתירס הרגיל. גם ערכו הגליקמי (דירוג המשקף את השפעתו המידית של המזון על רמת הסוכר בדם) הוא בינוני, בדומה לזני התירס הרגילים.
לדברי בן דוד, הסיבים התזונתיים שבתירס הופכים אותו לפחמימה מורכבת, ובכך מעלים את ערכו התזונתי והוא בהחלט יכול להיות תחליף ראוי למנת לחם או כל פחמימה אחרת בתפריט היומי.
התירס עשיר בוויטמינים: כוס גרגירי תירס (154 גרם) מספקת 17% מהתצרוכת היומית המומלצת לאדם של ויטמין C ו- 21% מהתצרוכת היומית המומלצת לאדם של תיאמין (ויטמין B1) המסייע לייצור אנרגיה בשרירים ובמערכת העצבים. כמו כן התירס עשיר בויטמין B2 ו- B3 המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העצבים, העור ומערכת העיכול, בויטמין B9 (חומצה פולית) החיוני למניעת מחלות לב וכלי דם, משתתף בייצור תאי דם אדומים, בייצור חומצות גרעין, חיוני לתפקוד התפתחות רקמות בגוף ומניעת מומים מולדים בעוברים.
אופן ההכנה: לפני האכילה יש להסיר את העלים. אם בוחרים לבשל – יש לבשלו במים לא יותר מ- 10 דקות. לא מומלץ להוסיף מלח למי הבישול, כדי לא להקשות את הגרגירים. יש לאחסן בקירור.
המחיר 13.90 ₪ (למגשית של מינימום 600 גרם)
להשיג: פוליצר, חנויות פרטיות ובשווקים
כשר למהדרין בהשגחת המועצה הדתית גוש עציון
צילום ראובן אילת
