חדש מ'שמנא': שמן זית מלא בעל טעם פירותי עשיר מסחיטה יחידה

בית הבד שמנא ממושב חגור חנך את שמן הזית הראשון ממסיק השנה, הראשון בסדרת שמני זית חד-זניים לצד בלנדים מיוחדים של שמנא בסדרת OLIO-UNO – סחיטה יחידה.

שמן הזית ממסיק 2008 הוא שמן זית רענן, ירוק ומרוכז, ארומטי, מלא, בטעם פירותי עשיר. הוא נעצר בבית הבד של המותג במושב חגור בדרום השרון, בית בד בוטיק המוגדר כהגדול בעולם.

בית הבד 'שמנא' מייצר שמני פרימיום באמצעות מערך ייצור שהובא בשלמותו מטוסקנה מחברת OLIO-MIO המתמחה בבניית בתי בד לבוטיקי שמני זית במעמד פרימיום עולמי.
מערך הייצור המשוכלל מאפשר ייצור שמן זית ברמות איכות וטעם גבוהות, הודות לשיטת הייצור הבוטיקית המפרידה את השמן מהזית בסחיטה אחת ויחידה, לעומת יצור תעשייתי המבצע שני שלבי סחיטה והפרדה עתירי חימום, חיכוך ומים.

מיצוי השמן בסחיטה יחידה מעניק לשמן שילוב יתרונות ייחודי ובכלל זה – שמן מרוכז, טעם עשיר, ארומה מודגשת, ערכי תזונה רבים יותר ובעיקר יותר פוליפנולים (נוגדי חימצון) אשר מחקרים רפואיים ותזונאים קובעים כי הם מסייעים לאורח חיים בריא.
כמו כן, התהליך מעניק לשמן חיי מדף ארוכים יותר (כשנתיים). השמן מיוצר בכבישה קרה והוא בדרגה העליונה של "כתית מעולה", עם חומציות של 0.2% עד 0.5% בלבד.

שמני הזית הראשונים ממסיק 2008 מיוצרים מזני זיתים אירופאים שנקלטו בישראל בהצלחה, לצד זנים ארצישראלים וזני פיתוח ישראלים מצליחים.

על שמני הזית 'שמנא' OLIO-UNO, נמנים שמנים חד זניים:
· שמן זית עדין בטעם פירותי יווני ועשיר מזן הזיתים קורינייקי.
· שמן זית חזק בטעם פירותי איטלקי-טוסקני עשיר מזן הזיתים לצ'ינו.
· שמן זית רך בטעם פירותי צרפתי עשיר עם חריפות ומרירות מעודנת, מהזן פישולין.
· שמן זית מעודן בטעם פירותי ספרדי עשיר, ללא חריפות ומרירות מהזן ארבינקא
· שמן זית מודגש בטעם פירותי ספרדי עשיר ומריר מהזן פיקואל.

כמו כן בלנדים מיוחדים:
· שמן זית נעים בטעם פירותי עשיר. מרירות וחריפות קלה, בלנד מזני ברנע ופישולין.
· שמן זית ים תיכוני בטעם פירותי עשיר. מרירות וחריפות אהובה. בלנד מזני סורי וברנע.
· שמן זית חזק בטעם פירותי עשיר. מרירות וחריפות חזקה. בלנד מזני נאבלי סורי ברנע.


המחיר לצרכן:
ב'בקבוכדים' טוסקנים של 750 מ"ל: 45-50 ₪
פחים אטומים בנפח 2 או 4 או 18 ליטר עם משפך פנימי – בהתאם לגודל.
כמו כן משווקת סדרה מוגבלת של 'בקבוכדים' טוסקנים של 2 או 5 ליטר.

ניתן להשיג בבית הבד במושב חגור כל ימי השבוע, 15 דקות מתל-אביב.
בבייקרי קופי בר ברחוב יד חרוצים, תל-אביב.
בבייקרי בראסרי ברחוב אבן גבירול פינת שאול המלך, תל-אביב.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה