חומרים
3 חצילים גדולים
4 שיני שום
שלושת רבעי כוס טחינה גולמית
3 לימונים
מעט פטרוזיליה
הוראות הכנה
קולים את החצילים מעל פחמים,בגריל,תנור או אש גלוייה,קולפים, שוטפים ומסננים את המיץ המריר ומועכים.
בקערה מועכים את השום עם מעט מלח ומוסיפים את החצילים.
מוסיפים את הטחינה ומיץ הלימון,מערבבים היטב ומקשטים בפטרוזיליה.
ניתן לעטר בצנוברים.
