המצרכים
כף פלפל שחור
4 ביצים קשות
750 גרם בצל
3 חצילים גדולים (ללא גרעינים)
מלח גס
אופן ההכנה
פורסים את החציל לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.
ממליחים הפרוסות ומניחים במסננת להגרת הנוזלים.
מטגנים את הפרוסות להשחמה (לא לשרוף).
מניחים את הפרוסות שוב במסננת להגרת עודפי השמן (לוחצים עליהן מעט עם מזלג).
מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים הבצל להזהבה.
מעבירים החצילים, הבצל הביצים הקשות ופלפל שחור למעבד מזון ומרסקים.
מעבירים לקירור.
