מחבת רחבה, 30 דקות, חזה עוף. הסלט של כרוב סגול, אננס טרי ובצל סגול עם מיץ ליים הוא מה שהופך את זה לארוחה ולא רק לעוף בטורטייה.
מצרכים ל-4 מנות
לעוף
- 600 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית שום גבישי
- 1/2 כפית כמון
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס
- 4 כפות רוטב ברביקיו
לסלט
- 2 כוסות כרוב סגול פרוס דק
- 1 כוס אננס טרי חתוך לקוביות קטנות
- 10 עגבניות שרי חצויות
- 1/4 בצל סגול פרוס דק
- חופן עלי כוסברה קצוצים
- מיץ מחצי ליים
- 1 כף שמן זית
- מעט מלח
להגשה
- 8 טורטיות קטנות
- פלחי ליים
- מעט כוסברה טרייה
- פלפל צ'ילי טרי פרוס, למי שאוהב
אופן ההכנה
מערבבים את רצועות העוף עם שמן הזית, הפפריקה, השום, הכמון, המלח והפלפל.
מחממים מחבת רחבה על להבה בינונית-גבוהה וצולים את רצועות העוף כ-6 עד 8 דקות, עד שמזהיבות.
מוסיפים את רוטב הברביקיו, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2 דקות עד שהרוטב מצפה את העוף באופן אחיד.
בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומתבלים במיץ ליים, שמן זית ומעט מלח.
מחממים את הטורטיות במשך כחצי דקה מכל צד על מחבת יבשה או בתנור.
להגשה
מניחים בכל טורטייה שכבה נדיבה של סלט הכרוב והאננס.
מוסיפים מעל את רצועות העוף ברוטב הברביקיו.
מפזרים מעט כוסברה טרייה ומגישים עם פלחי ליים לסחיטה מעל.
ניתן להוסיף פלפל צ'ילי טרי למי שמעדיף חריפות עדינה.
המלצה
מומלץ להגיש את המנה מיד לאחר ההכנה, כשהעוף חם והסלט קר ורענן. השילוב בין מתיקות האננס, חמיצות הליים וטעמי הברביקיו יוצר מנה קיצית, צבעונית ומאוזנת.
