טבעוני: כדורי אורז פרא עם טופו ושקדים

חומרים:
2 כוסות אורז פרא דביק
  חבילת טופו (עדיף אורגני) מגורד
2 פלפלים אדומים קלויים חתוכים לקוביות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
כוס שקדים קצוצים
1 כפית אבקת קארי
2 כפות רוטב סויה תמרי
מלח לטעם

אופן ההכנה:
משרים את הטופו עם הקארי והסויה למשך כשעה.
מכניסים לתנור שחומם ל- 200 מעלות.
אופים 10 דקות עד השחמה קלה.
מערבבים את הטופו עם האורז ושאר המרכיבים.
יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
מגלגלים כל כדור בשקדים הטחונים.
אופים למשך כ- 25 דקות בתנור.