fbpx

טוויל שקדים ותותים בשכבות קרם קוקוס

חומריםטוויל שקדים – תחרת שקדים30 גרם קמח30 גרם שקדים פרוסים70 גרם סוכר35 גרם מחמאה מומסתרבע כוס מיץ תפוזיםגרדה מתפוז אחדהכנה: לערבב את כל החומרים למסה אחידה. את המחמאה מוסיפים בסוף. מקררים שעתיים במקרר. לאחר קירור משטחים על משטח סיליקון ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ 7-5 דקות. מקררים ומעבירים לכוסות ליצירת צורה מקוערת.קרם קוקוסכף קורנפלור 3 חלמונים40 גרם חלב קוקוס 60 גרם סוכר10 גרם קוקוס לבן 160 cc חלב קוקוס80 cc שמנת חלבית או פרווה 80 cc מים קריםהכנה: מערבבים בקערה 40 cc חלב קוקוס בתוספת 48 גר' חלמון ו 16 גר' קורנפלור מערבבים למסה חלקה ומניחים בצד.מכינים בסיר נפרד 160 cc חלב קוקוס, 60 גר' סוכר ואת ה-10 גרם קוקוס לבן ובשלים עד לרתיחה. מקפלים הכל בתוך הסיר יחד עם המסה החלקה שהכנו קודם (בהשוואת טמפרטורות) עד לסמיכות הרצויה ומקררים ללילה במקרר. מקציפים את השמנת והמים עד לקבלת קצפת יציבה.מוסיפים את הקרם שקיררנו והקרם מוכן. חותכים תותים טריים ומסדרים בשכבות. מעטרים באבקת סוכר ותפרחת נענע.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
 

חומרים
טוויל שקדים – תחרת שקדים
30 גרם קמח
30 גרם שקדים פרוסים
70 גרם סוכר
35 גרם מחמאה מומסת
רבע כוס מיץ תפוזים
גרדה מתפוז אחד

הכנה: לערבב את כל החומרים למסה אחידה. את המחמאה מוסיפים בסוף. מקררים שעתיים במקרר. לאחר קירור משטחים על משטח סיליקון ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות
כ 7-5 דקות. מקררים ומעבירים לכוסות ליצירת צורה מקוערת.

קרם קוקוס
כף קורנפלור
3 חלמונים
40 גרם חלב קוקוס
60 גרם סוכר
10 גרם קוקוס לבן
160 cc חלב קוקוס
80 cc שמנת חלבית או פרווה
80 cc מים קרים

הכנה: מערבבים בקערה 40 cc חלב קוקוס בתוספת 48 גר' חלמון ו 16 גר' קורנפלור מערבבים למסה חלקה ומניחים בצד.

מכינים בסיר נפרד 160 cc חלב קוקוס, 60 גר' סוכר ואת ה-10 גרם קוקוס לבן ובשלים עד לרתיחה.

מקפלים הכל בתוך הסיר יחד עם המסה החלקה שהכנו קודם (בהשוואת טמפרטורות) עד לסמיכות הרצויה ומקררים ללילה במקרר.

מקציפים את השמנת והמים עד לקבלת קצפת יציבה.

מוסיפים את הקרם שקיררנו והקרם מוכן. חותכים תותים טריים ומסדרים בשכבות. מעטרים באבקת סוכר ותפרחת נענע.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

כתבו תגובה

חדש באתר