טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן

מצרכים ל-3-4 מנות

1/2 ק"ג סטייק סינטה עבה חתוך לפרוסות עבות

6 כפות טחינהגולמית מסורתית כמו של אחוה

2 כפות סילאן

1 ראש חסה לאליק שטופה

1 כפית שומשום לבן קלוי

1 לימון ליים קטן

1 כף שמן זית

1/2 כף מלח גס

אופן ההכנה

מחממים מחבת פסים לחום גבוה. משמנים את פרוסות הסינטה בשמן זית וצורבים את הבשר במחבת כדקה מכל צד. מחזירים למקרר.

מערבבים 6 כפות טחינה גולמית ו-2 כפות ממרח סילאן עם רבע כוס מים, מיץ לימון ליים ומלח דק לפי הטעם עד קבלת ממרח.

מורחים בצלחת מרוטב הטחינה ומניחים מעל עלי חסה לאליק.

פורסים את הסינטה לפרוסות דקות ומניחים מעל החסה.

מפזרים מעל הסינטה מלח גס, גרגירי שומשום ורוטב טחינה וסילאן.