אתמול, יום חמישי 26 באפריל, והיום, שישי 27 באפריל מ- 12:00 עד 18:00 מקיים מרכז היין איש הענבים שביפו את אירוע הטעימה המסורתי לכבוד יום העצמאות, כאשר המניין הרשמ של יינות הטעימה 59 כמניין שנותיה של המדינה; אך חיים גו – הוא הוא איש הענבים, טוען שהעלה על שולחנותיו 75 יינות שונים.
יש הטוענים שדברים טובים יש לשמר, ויין הינו דוגמא בהחלט טובה לכך. אבל גם את החוויות של חובבי היין הפוקדים את המקום הנפלא הזה מדי שנה באירוע הטעימה הגדול שלכבוד יום העצמאות, יש לשמר להטמיע ולחוש מקרוב את התגלמותה של החוויה.
יש בו משהו בבית איש הענבים, שמעצים לחיוב את החוויה. זהו שילוב של מבנה אבן יפואי עם קימורי קשתות מזרחיים, רחוב וסמטאות ציוריים, חיים גן המארח, אדם לבבי וחברי, שמציע כיבוד עשיר של גבינות, ירקות, לחמים, שמן זית עם חומץ בלסמי, מלח גס והרבה אבל הרבה יין.
באירועים קודמים הגעתי בשישי בצהריים. הפעם, ולראשונה, ניסיתי את ערב הפתיחה בשעה היעודה של חמישי בערב. אודה ואומר שחששתי מלחץ קהל וחוסר אפשרות בשל דוחק צפוי מלהגיע אל כלל היינות שיוצעו, אבל לשמחתי התבדיתי, ובשעתיים מלאות שנכחתי באירוע, מצאתי אותם אנשים חובבי יין גרעין קבוע הנהנה במרבית אירועי היין. ובהחלט היו כאן גם חובבי יין שהגיעו במיוחד גם מירושלים וגם מחיפה. חיים גן אומר שהיום, שישי, צפוי הלחץ המדובר של מאות אנשים.
מבחר היינות שהציע איש הענבים לכבוד יום הולדתה של המדינה היה מרשים ביותר. האפשרות הניתנת תמורת 100 ₪ לחבר המועדון עם כוס יין מהודרת ביד ורשימת יינות מסודרת על גבי טופס טעימות שכולל את שם היין, מחירו של היין והגדרת הבקבוק רגיל או מגנום להיחשף בבת אחת לכל כך הרבה יינות ישראלים, הינה ייחודית וראויה לציון וחיקוי.
ברכישת אחד מהיינות בטעימה, מקנה דף הטעימות הנחה בסך 20 ₪, זיכוי נוסף של 15 ₪ יינתן בהחזרתה של הכוס. פועל יוצא הינו הנחה של 35 ₪ – ראויה ויפה לכשעצמה.
הקהל שפקד את האירוע מתחילת הערב ועד צאתי היה רגוע, חברותי, ענייני, מלווה חיוכי עונג והנאה, במיוחד לדעתי מיין הקינוח – יין אדום מתוק דמוי פורט של יקב טפברג משנת ;1950 והכי חשוב: קהל של חובבי יין.
לא דוחק, לא המולה ולא צפיפות, אלא כייף אמיתי של אירוע יוצא דופן, אך לשמחתי דומה בטיבו לקודמיו. ועם הצלחה לא מתווכחים.
כשלפניך, הטועם, מבחר כה עצום של יינות, לרבות יינות הפתעה שאינם ברשימה, ובתוספת יינות קינוח ודמויי פורט מתוקים עד כלות; אתה חייב לבחור לעצמך את היינות המועדפים עליך. את אלו שטרם טעמת, את אלו שאתה נחשף אליהם לראשונה, את אלו שהם נדירים על שום היותם מתיישנים מאד בשנים, את כיוון הטעם המועדף עליך והרצוי, של יינות לבנים או אדומים.
עליך לעשות כמה פעמים וחוזר חלילה את הדרך במעלה המדרגות אל קומת הגלריה לעמדת ההטעמה הבאה, וזאת בזהירות רבה ומכופלה, שכן אתם יודעים, ליין יש אופי והשפעות משלו על יציבותו של האדם. עליך לבקש ולטעום את אותם יינות בבקבוקי המגנום, להם מן הסתם טעם אחר מהבקבוקים הרגילים, ולעשות כל מאמץ לאתר את הטובים, המיוחדים, הטעימים, "הגדולים" שבהם, ולמצות מהם את ההנאה המושלמת.
בין טעימה לטעימה נחמד היה לפגוש מכרים ותיקים, אנשי יין, לעבור את עמדת הכיבוד, למלא מעט את הבטן בפרוסות לחם וגבינה, שכן טעימת היין בכמויות הללו היא מלאכה בפירוש לא קלה ולא פשוטה.
יינות הבונוס שאינם ברשימת ה-59, היו מעניינים. מצאתי שם טוליפ סירה 2004, טוליפ קברנה סוביניון 2003 ריזרב, שורק קברנה סוביניון 2004, יקבי ציון עם ארז קברנה סוביניון 2004, ויתקין עם קברנה פרנק 2004, ויתקין עם פטיט סירה 2004, גבעות עם אדום 2005, נעמן עם קברנה סוביניון 2004, ויקבי רמת הגולן עם סדרת ירדן פינו נואר 2001.
הייתי שותף עם אחרים לטעימות ייחודיות חד פעמיות, שבהחלט ניתן להגדירן מיוחדות, על תקן של ניסוי, טעימה ותהייה; של קברנה סוביניון ירדן 1995 של יקבי רמת הגולן, קברנה סוביניון ספיישל רזרב 1979 של כרמל, קברנה סוביניון מרגלית 1991 של יקב מרגלית. שימו לב לשנתון הבציר של יינות אלו. חרף היותם של היינות מבוגרים ביותר, כל היינות שהוטעמו היו יינות תקינים ולא מקולקלים, אם כי כבר "עייפים" ונטולי גוף, והרבה פחות טעם וניחוח בהשוואה לזמנים בהם היו בהחלט יינות שידעו שעות יפות של טעם וארומה.
ברשימת ה-59 יכולתם למצוא את הרשימה הבאה מכובדת ומרשימה:
בלאן דה בלאן 1999, יקבי רמת הגולן
בלאן דה בלאן 2000, יקבי רמת הגולן
סוביניון בלאן יתיר 2006, יקב יתיר
סוביניון בלאן רזרב 2006, דלתון
שרדונה קצרין 2001, רמת הגולן
שרדונה אודם 2004 כרם אורגני, יקבי רמת הגולן
לימיטד אדישן 2003 יקבי כרמל – בקבוק מגנום
שירז קאיומי כרם יחידני 2003 – בקבוק מגנום
יער יתיר 2003, יקב יתיר
קברנה סוביניון ספיישל רזרב 1979, כרמל
פליני 2004, יקב סוסון ים
take two 2004, יקב סוסון ים
קברנה סוביניון מרגלית ,1991 יקב מרגלית
the king's blend limited edition n.v, יקב המסרק
מרלו "תלתן"2002/03/04, יקבי בנימינה
קברנה סוביניון סופריור 2003, יקבי ברקן
קברנה סוביניון רכסים דישון 2004, יקב סגל
מרלו רכסים דובב 2004, יקב סגל
שירז רזרב 2004, יקבי ברקן
פינוטאז' רזרב 2004, יקבי ברקן
גראן ואן 1999, קסטל
גראן ואן 2000, קסטל
גראן ואן 2001, קסטל
קברנה סוביניון רזרב 2004, דלתון
שירז 2004 רזרב, יקב דלתון
קברנה סוביניון רזרב 2001, אמפורה – מגנום
מסחה 2002, יקב תבור – מגנום
מסחה 2003 יקב תבור
קברנה פרנק רוזה אדמה חרסית 2006, יקב תבור
סירה 2003, יקב שאטו גולן
סירה הראל 2003, יקב קלו דה גת
קברנה סוביניון רזרב 2003, יקב ססלוב
קברנה סוביניון אדום ,2004 יקב ססלוב
ברברה 2005, יקבי רקנאטי
גוורצטרמינר ירדן 2006, יקבי רמת הגולן
שרדונה קצרין 2003, רמת הגולן
סירה 2002, רמת הגולן
יראון 2003, יקב הרי גליל
קברנה סוביניון ירדן 2003, יקבי רמת הגולן
קברנה סוביניון ירדן 1995, יקבי רמת הגולן
פינו נואר 2001/2002 ירדן, יקבי רמת הגולן
קברנה סוביניון רזרבה 2003, יקב צילג
מרלו רזרב 2003, יקב רות
קברנה סוביניון 2001 "730", יקב מישר
קברנה סוביניון 1993, יקב מירון
קברנה סוביניון רזרב 2004, יקב פלם
סירה קברנה סוביניון ,2005 יקב פלם
קלאסיקו 2005, יקב פלם
קברנה סוביניון ג'נבא 2000/2002, יקב הנס שטרנבך
קברנה סוביניון מילניום רזרב 2000, יקב בזלת הגולן – מגנום
גוורצטרמינר בציר מאוחר כרם יחידני שעל 2004, יקבי כרמל
הייטס ויין 2004, רמת הגולן
מסחה קינוח אדום NV, יקב תבור
גיוורצטרמינר 2004, יקב המסרק
יין בסגנון פורט,טפרברג 1950, אפרת/טפרברג
יין בסגנון פורט, יקב פסגות
יין בסגנון פורט, יקב הר אודם
יין בסגנון פורט רובי, יקב אבידן
יין בסגנון פורט, יקב וילה וילהמה
להתראות בשנה הבאה.
פרטים נוספים באתר "איש הענבים":
www.grape-man.com
טל. 03-5180533
