בתחילת המאה ה-14 העביר האפיפיור את עצמו ואת חצרו, מקריית הוותיקן שברומא לעיר אביניון שבצרפת. מצב זה נותר על כנו למשך 70 שנה. לאחר מכן חל פילוג גדול בכנסייה, ונוצר מצב של שני אפיפיורים במקביל – אחד שחזר לרומא, והשני שישב באביניון. זאת עד לשובו של המצב לקדמותו בשנת 1418 – אפיפיור יחיד, בוותיקן. בתקופת האפיפיורים באביניון נבנה בהדרגה הארמון המפואר, שזוכה כיום לקהל תיירים (ביקרתי פעמיים. שווה). נוכחות האפיפיורים (שהיו שתיינים לא קטנים) במקום, תרמה ככול הנראה גם לכך שאנחנו יכולים ליהנות כיום ממגוון יינות מהאפלסיון שאטונף דו פאפ (Châteauneuf-du-Pape), כאשר Pape בצרפתית או Pope באנגלית, אינו אלא האפיפיור.
כרמי האפלסיון ממוקמים צפונית לעיר אביניון, סביב הכפר הנקרא שאטונף דו פאפ ומספר כפרים סמוכים לו. גאוגרפית משתייך האפלסיון דרום הרון. כלל עיקרי של האפלסיון התיר בעבר שימוש ב-13 זנים מקומיים. כיום כבר מותרים 18 זנים, לבנים ואדומים. בדרך כלל נרגיש בשאטונף דו פאפ את הגרנאש – מרכיב מוביל בבלנד, ולצידו סירה, מורבדר, ואליהם יצטרפו זנים נוספים באחוזים נמוכים יותר. בה במידה ניתן למצוא גם יינות זניים. כל עוד משתמשים בזנים המותרים, הכול פתוח. בשאטונף דו פאפ מיוצרים מעט יינות לבנים, סדר גודל של כ-5% מהיקף הייצור באזור.
המפגש שלנו, ה-198 במניין מפגשי מועדון יולו ( YOLO– קראו בסוף מה זה), התקיים מעט אחרי הכתרת האפיפיור החדש – ליאו ה-14, אז תיאורטית אפשר להקדיש לו אותו. המארח הגיש לנו יין לבן אחד וחמישה אדומים מאזור זה, מלווים במעדנים תואמים. חגיגה. הערה: היינות נרכשו לפני שנים, כך שהמחירים שאציין בכתבה היו נכונים בעת רכישת היינות בעבר, אם בארץ ואם בחו"ל.
Famille Perrin, Chateauneuf du Pape Blanc, Les Sinards 2017
היין הלבן של הערב הוגש לנו בטעימה עיוורת, כדי לאתגר אותנו בזיהוי היין. משפחת פרין היא הבעלים של שאטו דה בוקסטל, יקב מהולל באזור זה. הכרם ממנו הגיעו הענבים ליין ששתינו, מטופל על ידי הצוות של בוקסטל. הרכב היין: ענבי קלרט (clairette), גרנאש לבן, רוסאן.
רשמי טעימה – צבעו זהב כהה-גוון של מישמש. אף מלא פירות לבנים בשלים, ארומטי. בפה – גוף מלא, בשלות עד כמעט דבשיות. יין מאוד נעים לשתייה, סיומת טובה וארוכה עם הרבה נוכחות. ציון יולו 15.4 (91). המחיר 189 ₪.
Louis Bernard, Chateauneuf du Pape 2007
היקב שממוקם כיום באזור ג'יגונדאס בלב אזור הרון, מייצר מגוון רחב מאוד של יינות האזור. בהגדרה הוא קובע כי מטרתו לייצר יינות עמוקים ועוצמתיים, מתובלים, מבוססים על גרנאש שחור. השאטונף ששתינו הוא אכן כזה, בלנד של גרנאש, סירה ומורבדר.
רשמי טעימה – צבעו כהה אבל ניכר שכבר מתעייף. באף – הירקרקות גוברת על הפרי השחור. התיבול (פלפל שחור) עדיין מורגש. בפה – גוף בינוני, חמיצות נעימה משולבת במרירות, גוף מלא, שזיפים שחורים. מורגש שהיין כבר מעבר לשיאו ובתהליך ירידה, אבל עדיין נעים לשתייה. יצוין כי בדפי היינן שנכתבו בשלב השקת היין, הוא קובע שהיין ייתן תמורה טובה יותר לאחר 5-8 שנות התיישנות. אבל זה אמור היה להביא אותו לשנת 2015, ואנחנו פוגשים 10 שנים מאוחר יותר – כנראה מעט מאוחר מדי. ציון יולו 15.3 (91). המחיר 130 ₪.
Domaine Pierre Usseglio, Chateauneuf du Pape 2010
ליקב זה יש 240 דונם כרמים, מהם מיוצר מגוון יינות שאטונף דו פאפ אדומים, 10 דונם כרמים מהם מיוצר שאטונף לבן, והשאר יינות אחרים של אזור הרון. היין ששתינו הוא מהסדרה המוגדרת אצלם כ"המסורתית". בלנד שמורכב מ-80% ענבי גרנאש, 10% סירה, 5% סינסו, ואחרון חביב 5% מורבדר.
רשמי טעימה- צבע ארגמן כהה עדיין יפה, גם אם מתחיל לרמז על עייפות קלה. אף עשיר (שזיפים), סגנון אדמתי, ניחוח עור וקפה. בפה – גוף מלא. יין פירותי ואלגנטי. חמיצות ומתיקות המשתלבות באופן טוב. הסיומת ארוכה ונעימה. היצרן העריך במקור שהמועד האופטימלי לשתיית היין הוא בגיל 5-10. מעניין עד כמה יכולנו ליהנות ממנו עוד יותר באותה עת. ציון יולו 16.3 (93). המחיר 175 ₪.
Domaine de la Solitude, Chateauneuf du Pape 2011
יקב משפחתי המעבד 370 דונם כרמים, מפוצלים ל-33 חלקות בפאתי העיירה שאטונף דו פאפ. המשפחה היא מהמשפחות השורשיות של האזור. ההיסטוריה שלה מגיעה למאה ה-15, אבל ההיסטוריה הייננית הממשית שלה מתחילה רק במאה ה- 17. הם היו בין הראשונים ששיווקו במאה ה-18 יין בבקבוק, תחת השםvin de la solitude (בתרגום חופשי – "יין הבדידות"), ומכאן גם שם הדומיין. זהירות – לא להתבלבל: קיים יין בעל שם זהה בבורדו, אזור פסאק לאוניאן (מיוצר על ידי הבעלים של דומיין דו שבלייה). וחזרה ליין ששתינו – יין ששומר על מסורת האזור: 35% ענבי גרנאש, 40% סירה, 20% מורבדר, 5% סינסו.
רשמי טעימה – צבעו כהה עמוק ויפה. אף מלא פירות שחורים, מתובל בפלפל שחור ועטוף באדמה לחה. בפה – פרי עשיר, יין עגול להפליא, חלק ואלגנטי. למרות גילו משדר רעננות. הסיומת טובה אבל לא מרשימה, ועדיין היין נותן תמורה טובה מאוד למחירו המקורי. ציון יולו 16.5 (93). המחיר 160 ₪.
Domaine du vieux Telegraphe, Telegramme, Chateauneuf du Pape 2007
מהיקבים המוכרים של האזור. ממוקם טיפה מזרחית לעיירה שאטונף דו פאפ. יקב משפחתי ההולך אחורה בזמן לסוף המאה ה-19 וכול בני המשפחה הצעירים משולבים בפעילות. עשוי 100% ענבי גרנאש.
רשמי טעימה – צבע כהה. באף פרי שחור מאופק, מתובל. בפה – פרי שחור, יין מאוזן, עגול. לא משדר מורכבות מיוחדת, אבל הכל עשוי בו היטב – כולל סיומת מצוינת. ציון יולו 16.4 (93). המחיר 140 ₪.
Roger Sabon, Chateauneuf du Pape, Prestige 2020
ליקב זה יש 180 דונם כרמים של ענבי אפלסיון שאטונף דו פאפ. מייצרים בו גם מגוון יינות נוספים של אזור הרון. היין ששתינו הוא בלנד של 70% ענבי גרנאש, 20% סירה, 5% מורבדר,5% קונואז ווקארז.
רשמי טעימה – פשוט תענוג צרוף. צבע סגול עמוק ומקסים. אף מאוד פירותי ומבושם, מלא שזיפים שחורים, בתוספת קפה. כבר באף הוא מרגיש צעיר. בפה – גוף מלא, חמיצות נהדרת, מאוזן היטב, הטאנינים מורגשים אבל מעודנים. ממלא את החך במגוון טעמים. הסיומת ארוכה וטובה, אבל מייבשת את הפה. מובן מאליו שהוא עדיין צעיר, ולהערכתנו ניתן יהיה ליהנות ממנו הרבה יותר בעוד מספר שנים. ועדיין היין מצוין כבר כיום. ציון יולו 16.5 (93). המחיר 310 ₪. סיום מוצלח ביותר לעוד ערב יולו איכותי.
מה זה YOLO?
יולו הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף. אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה’ האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכעשרה מפגשים בשנה. המארח קובע את תוכנית הערב וקונה את היינות. נוהגים לטעום עד שבעה יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20 נקודות. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון על ידי שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות. אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כל לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחוויה הכוללת של שתיית יין בחברותא, ובלוויית אוכל מתאים שגם כן זוכה לתשומת לב בכול מפגש.
