טרטלטים במילוי גבינת עיזים, חזרת וריבת בצל

ממרח חזרתחומרים:1/2 ק"ג גבינת עיזים רכה1 כף חזרת סמיכה1 כף קרם-פרש1 כף שמן עגבניות מיובשותמלח, פלפלאופן ההכנה:מערבבים יחד את כל החומרים.(יש לוודא שהממרח סמיך ובעל טעם חזק של חזרת).מעבירים למקרר לקירור. ריבת בצל עם דבש ורוזמריןחומרים:2 ק"ג בצל אדום200-250 מ"ל חומץ בן-יין (אדום)300 גר' סוכר50 גר' חמוציות מיובשות2 כפות דבשמלח, פלפלמספר ענפי רוזמרין3 כפות שמן-זיתאופן ההכנה:מקלפים את הבצל וחותכים לפרוסות דקות מאוד. מחממים שמן בסיר ומכניסים פנימה בצלים, סוכר וחומץ.מבשלים ובוחשים מדי-פעם.כאשר הבצלים מתרככים ומזדגגים, מוסיפים לסיר סוכר, חמוציות ורוזמרין.מוסיפים קמצוץ מלח ופלפל וממשיכים לבשל עד שהתבשיל מסמיך.מורידים מהאש ומשהים לקירור. הרכבת המנה:ממלאים טרטלטים מוכנים בגבינת עיזים,מעליה ממרח-חזרת, ומעל ריבת-בצל לקישוט. השפיות אגניישקה קרנגליצקה ואגתה וויידה מרשת מסעדות העילית קרנגליצי בוורשה. מנחות סדנת היכרות עם המטבח הפולני בבית הספר תדמור