יינות לראש השנה וחגי תשרי תשפ"ג 2022

אראל ברקאי מנכ"ל יקב היוצר: "לקראת חגי תשרי יש עלייה של למעלה מ-90% אחוזים ברכישת יינות אדומים המתאימים יותר לאווירת שולחן החג ולאוכל המוגש. בנוסף זיהינו בשנה האחרונה ביקוש ליין שולחני עם ניחוח מתקתק". צילום איל קרן
כמדי שנה אנו מציגים יינות שיקבים מציעים לקראת ראש השנה וחגי תשרי – תקופה בה מתבצעות חלק ניכר מקניות היין ברשתות ובחנויות יין. הנה חלק מהאפשרויות בתחום – יינות שהגיעו למערכת ותיאוריהם מופיעים כ'דבר היקב'. היינות כשרים, פרט לאלה שצוין כי אינם כשרים

לבנים

עד 50 ₪

יקב ירושלים – שרדונה וינטג' 2021

דבר היקב: יין לבן יבש שהופק מענבי שרדונה מכרמים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל. לאחר סחיטה עדינה תסס מקצת מהתירוש עם עץ אלון, והתיישן במשך 3 חודשים על משקעיו (Sur Lies). מקצתו תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה. היין בעל גוף בינוני ומתאפיין בארומות של תפוח עץ ירוק, אפרסק ושקדים קלויים. הסיומת ארוכה ומאוזנת. 11.5% אלכוהול. המחיר 40 ₪.

יקב רקנאטי – יונתן לבן 2021

צילום עמרי מירון

דבר היקב: מורכב מהזנים שרדונה וקולומבר. מבטא מאפיינים עדינים ורעננים של פרחים לבנים, תפוח ירוק ופירות טרופיים. מיוצרם במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על מנת לשמר רעננות ולבטא ארומות פרי טהורות. המחיר  39 ₪

צור עולם של יין – ספורנו סוביניון בלאן 2020

דבר היבואן: עשוי מענבי סוביניון בלאן מחבל מנדוזה בארגנטינה. ליין ניחוחות עזים ורעננים, ארומות פרחוניות והדרים. יין מרענן ומינרלי, עם חומציות טובה ומתמשכת בפה. אלכוהול 13%. המחיר 40 ₪.

50-100 ₪

יקב דלתון – White of Earth 2021 סוביניון בלאן מסדרת אסופה

צילום אורי גרון

דבר היקב: היינן גיא אשל. יין סוביניון בלאן שמבטא את איכות האדמה ומינרליות של אזור אלקוש. הענבים נבצרו ידנית, נסחטו בעדינות וקוררו מספר שבועות כתירוש, שבהמשך הועבר לכדי חרס של 1000 ליטר ותסס תסיסה ספונטנית ללא תוספת שמרים. צורת הכד מעצימה את גוף היין ויוצרת יין רך ועגול. היין התיישן 6 חודשים על משקעי התסיסה  ואז בוקבק. התוצאה יין בהיר וארומטי, בעל טקסטורה מלאה בעת הלגימה. ארומות של פרי אקזוטי יחד עם אשכולית ופרחי הדרים. חמיצות מרעננת והמון אנרגיה. 13% אלכוהול. המחיר 90 ₪.

יקב הר אודם – יער אודם לבן 2022

צילום נמרוד נימי כהן

דבר היקב: בלנד של 60% שרדונה ו-40% ויונייה. הענבים נבצרו עם אור ראשון ותססו ב–17-15 מעלות על מנת להשיג מיצוי עדין של צבע, בשומת וטעמים. ליין צבע קש עם גוון ירקרק, ארומות של ליים ופסיפלורה, עם טעמים מובחנים של אגס, משמש ומעט הדרים. מוכן לשתייה וימשיך להשתבח בשלוש השנים הקרובות. המחיר 70 ₪.

יקב ירושלים – The Windmill Project  שרדונה רזרב 2021

צילום איל קרן

דבר היקב: יין לבן יבש שהופק מענבי שרדונה מהרי ירושלים. לאחר סחיטה עדינה תסס חלק מהתירוש בחביות עץ אלון צרפתיות, בהן המשיך והתיישן במשך 6 חודשים על משקעיו (Sur Lies), ומקצתו תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה. היין בעל גוף מלא ומתאפיין בארומות של תפוח עץ ירוק, הדרים ואגוזי לוז, הסיומת ארוכה ומאוזנת.  13% אלכוהול. המחיר 85 ₪.

יקב תבור – אדמה סוביניון בלאן 2021

דבר היקב: היין עשוי מענבי סוביניון בלאן מכרמי היקב ברמת סירין וכפר-תבור. הענבים נבצרים ידנית בשעות הבוקר המוקדמות ומובלים ליקב. שם הענבים מופרדים מהקליפות באופן מידי והתירוש עובר תסיסה קרה וארוכה בכדי לשמור על הארומה הייחודית של הזן. היין בעל ארומה של פירות טרופים עם רמזים לאשכולית אדומה ופסיפלורה. בחך היין חד ורענן. אלכוהול 11.5%. המחיר 65 ₪.

יקב YA – סוביניון בלאן 2021

דבר היקב: יין לבן יבש עשו 100% ענבי סוביניון בלאן, המעניקים לו גוון זהוב. מתאפיין בניחוחות פירותיים עזים של אשכולית, לימון אפרסק לבן ודבש, המתפרצים עם פתיחת הבקבוק. יין נינוח ונעים לשתייה מיום יציאתו לשוק. טעמיו עשירים ומרעננים, בעל גוף עשיר ורב טעם.המחיר 95 ₪.

הסקוטית מבית ישרקו  – יקב Domaine Sabanis  יוון – מאלגוזיה

דבר היבואנית: ין לבן יבש מענבי מאלגוזיה מכרמים בגובה 350 מטר. התירוש תסס במכלי נירוסטה, ואז שהה חודשיים על משקעים עדינים, סונן ובוקבק. ליין צבע זהוב עז. ניחוחות פרחוניים פירותיים עזים, עם תווים רעננים של אפרסק ואננס. עשיר והרמוני בפה. המחיר 65 ₪. לא כשר.

יקב רמת הגולן – ירדן סוביניון בלאן 2021

דבר היקב: יוצר מענבי סוביניון בלאן מכרמים בצפון רמת הגולן. אחוז קטן מהיין תסס בחביות עץ אלון צרפתיות, ותרם מעט מורכבות ונפח ליין הרענן, בעל גוף בינוני ומלא טעם. מציג ניחוחות גויאבה, מלון, תאנה, תפוח ירוק וליים, יחד עם רמזים לתה מאצ'ה ירוק. 12.5% אלכוהול. המחיר 76 ₪.

מעל 100 ₪

יקב היוצר – אוטר (AUTEUR) ווייט

צילום איל קרן

דבר היקב: סדרת אוטר היא יצירה אישית של יינן היקב פיליפ ליכטנשטיין. היין מהווה תוצר של בחירותיו, ללא מגבלות אזורי גידול, זני ענבים וטיפול בכרם. התוצאה יין לבן יבש בעל עומק ובגוון קש מוזהב, עם ריחות של משמש ואגס, איריס ואגוזי לוז. יין רענן, מלא וארוך מאוד בפה. שילוב של שני זנים משני כרמים: כרם ויוניה שניטע ב- 2013 בהר ברכה בצפון השומרון, וכרם רוסאן שניטע 2014 ברתמים בחולות שברמת הנגב. התיישן 21 חודשים בחבית עץ אלון. המחיר 180 ₪. להשיג בחנויות מתמחות.

יקב טוליפ – שרדונה מטע 2020 סדרת היינן

דבר היינן דוד בר אילן: "אני מודה, לקח לי הרבה זמן להתחבר לשרדונה. אך כמו בין בני אדם, כשפגשתי את היין הנכון במקום ובזמן הנכון, זה קרה – התאהבתי. ומכאן הדרך לעשיית שרדונה בביטוי אישי הייתה ברורה. את השרדונה שלי טעמתי בדמיוני עוד לפני שניגשתי למלאכת ייצורו. היה לי חשוב שכל דבר ביין הזה יהיה מדויק, ולכן לא התפשרתי על דבר בתהליך. הכרם נבחר על ידי בקפידה, החביות יוצרו במיוחד עבורו. הענבים נבצרו במועדם והותססו כרצונם – כמו שדמיינתי. מקווה שתתאהבו כמוני".

דבר היקב: 100% ענבי שרדונה מכרם מטע שבהרי יהודה, גובה 700 מטר. הענבים נבצרו בלילה והגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות. לאחר מיון הוכנסו האשכולות השלמים הוכנסו למעיכה ואז למסחטה לסחיטה חזקה. מיץ הענבים הועבר עם המשקעים לחביות 400 ליטר לתסיסה אלכוהולית ספונטנית, המשיך להתבגר על משקעיו בחביות במשך 6 חודשים, ועבר תסיסה מלולקטית חלקית. התוצאה: בארומה אשכולית וקליפות תפוזים, בטעם פרי הדר ואפרסק לבן, הסיומת ארוכה וחמצמצה. אלכוהול 12.5%. המחיר 180 ₪.

רוזה

50-100 ₪

יקב ירושלים רוזה פרמיום 2021

דבר היקב: יין רוזה יבש שהופק מענבי פינו נואר מהאזור הגבוה של השומרון. לאחר השריה קצרה על הקליפות נסחטו הענבים בעדינות, עדינה והיין תסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומטי של הענבים. יין בעל גוון ורוד בהיר וארומות של תות, פטל ופריחת הדרים, גוף בינוני וחומציות מאוזנת. 12% אלכוהול. המחיר 65 ₪.

יקב YA – רוזה 2021

דבר היקב: רוזה יבש המופק משלושה זני ענבים אדומים. יין רך, מלא פרי וקל לשתייה. השרייה מינימלית של הקליפות עם הנוזל מוסיפה ליין עומק ונוכחות. המחיר 95 ₪.

צור עולם של יין – שאטו רובין – B דה סנט ביאטריס 2020

דבר היבואן: יין רוזה יבש מפרובנס, צרפת. עשוי מענבי סינסו, גרנאש, קברנה סוביניון וסירה, מכרמי היקב בהם מגדלים 13 זני ענבים. צבעו ורוד בהיר מבריק עם הדגשי ורוד סלמון. באף פירות יבשים, שקדים, צימוקים ופיסטוקים, מעורבים בעקבות מינרליים של גיר. בפה חך עדין, עם נגיעות דומדמניות ותותי בר. אלכוהול 13%. המחיר 75 ₪.

חברת שקד – דומיין לאפאז' עם תווית חגיגית וקיצית לרוזה מירפלורס

דבר היבואנית: רוזה מירפלורס של יקב דומיין לאפאז' באזור רוסיון הסמוך לחופי הים התיכון, מוצע עתה במהדורה מוגבלת עם עיצוב חגיגי ופרחוני. התווית החדשה עוטפת את הרוזה של היקב שמורכב מהזנים מורבדר (50%), גרנאש גרי (30%) וגרנאש נואר (20%). יש לו גוון ורוד חיוור, וניחוחות נעימים של פרי טרי. זהו רוזה מלא חיים ורענן עם איזון מהנה. המחיר 80 ₪. לא כשר.

מעל 100 ₪

יקב יתיר – הר עמשא רוזה 2021

צילום איל קרן

דבר היקב: מורכב מ- 70% גרנאש, 12 ו-30% מורבדר, ממספר חלקות ביער יתיר. הענבים שנבצרו מוקדם על מנת להעצים את הרעננות ביין, הושרו עם קליפותיהם ל- 24 שעות במכלי נירוסטה ואז נסחטו. התירוש תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה וחביות עץ ניטרליות (500 ליטר). לאחר סיום התסיסה היין הושאר במכל עץ גדול  למשך 6 חודשים. התוצאה יין רוזה יבש ומינרלי עם טעמי פרי רענן, מלא וארוך. צבעו ורוד אדמדם, ניחוחות אפרסק, תות ואשכולית אדומה. אלכוהול 12.5%. המחיר 105 ₪.

DAROM מבית יקב יתיר – רוזה 2021 בבקבוק מגנום

צילום איל קרן

דבר היקב: יין רוזה יבש המופק מ- 34% גרנאש, 33% זינפנדל ו33% מוסקט אדום, מהכרמים בדרום הרי יהודה ורמת ערד. היין תסס והתבגר במכלי נירוסטה במשך 4 חודשים. זהו רוזה אלגנטי, שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צבעו ורוד בהיר, בעל טעמים פירותיים, רעננים, מאוזנים ומעט חמצמצים. הריח המזכיר תות שדה ופריחת ורדים. 11.5% אלכוהול. המחיר 180 ₪. להשיג בחנויות יין מובחרות ובמסעדות.

צור עולם של יין – ג'. דה וילבואה סאנסר – רוזה 2021

דבר היבואן: רוזה פרמיום. עשוי מענבי פינו נואר מאזור סנסר בעמק הלואר צרפת. יין מאוזן, עוצמתי ועגול. חומציות בינונית פלוס, גוף בינוני פלוס וסיומת ארוכה. אלכוהול 13%. המחיר 150 ₪.

חברת שקד – רוזה מיראבל (Miraval)  כשרה

צילום איל קרן

דבר היבואנית: לאור הצלחת יינות הרוזה של מיראבל מפרובנס – שיתוף פעולה בין משפחת פרין לכוכב ההוליוודי בראד פיט, הגיעו פניות ובקשות לגרסה כשרה שעתה יצאה לשוק. היין מיוצר באופן זהה ליין הלא כשר, ללא  הבדל באיכות הענבים ובטעם היין. זהו רוזה יבש בעל אופי פרובנס קלאסי, עשוי מענבי סינסאו, גרנאש, סירה ומעט רולה. יין רענן מאוד בעל מורכבות וניחוחות עדינים של תות שדה, ורדים ופריחה. המחיר 119 ₪ לבקבוק 750 מ"ל, 75 ₪ לבקבוק 375 מ"ל, ו-255 ₪ לבקבוק מגנום 1.5 ליטר. להשיג בחנויות יין נבחרות.

יקב יזרעאל – רוזה דרך הים 2021

דבר היקב:  60% סירה מכרם קדש, 30% קריניאן מכרם גבעת ניל"י, 10% גוורצטרמינר מכרם קדמת צבי. הייננים יהודה נהר ויוסי חכמון התסיסו כל חלקה בנפרד בטכניקת דימום מהיר, ללא השרייה על הקליפות. לאחר התסיסה שולבו הזנים ליצירת הבלנד. שילוב הזנים יחד עם טכניקת המיצוי העדינה, יוצרים יין רוזה ארומתי ופירותי מאוד, עם כניסה חלקה, חמיצות עדינה, וסיומת ארוכה ונעימה. אלכוהול 12.5%. המחיר 92 ₪.

אדומים

עד 50 ₪

צור עולם של יין – ספורנו מלבק 2020

דבר היבואן: יין אדום יבש מארגנטינה, עשוי 100% ענבי מלבק ממנדוסה. צבעו אדום-סגלגל באף אוכמניות בשלות, דובדבן שחור ונגיעות תבלין. בפה טאנינים עדינים ועגולים ומתמשכים, טעמי פירות יער וסיומת מתובלת. אלכוהול 14%. המחיר 40 ₪.

יקב ירושלים – מלבק-שיראז וינטג' 2021

דבר היקב: יין אדום יבש שהופק מענבי מלבק ושיראז. לאחר תסיסה על הקליפות התיישן היין עם עץ אלון צרפתי במשך 8 חודשים. היין בעל גוון סגול עמוק, ניחוחות של שזיף שחור, מנטה וסיגליות. גוף בינוני עד מלא וסיומת מאוזנת. 13% אלכוהול. המחיר 40 ₪.

יקב כרמל Selected – מרלו 2021

צילום איל קרן

דבר היקב: יין אדום יבש בעל גוף קליל וצעיר וסיומת מאוזנת. ניחוחות פירותיים, דובדבנים ושוקולד. היין התיישן 3-6 חודשים במכלי נירוסטה. אלכוהול 13.5%. המחיר 30 ₪.

יקב כרמל Private Collection – קברנה סוביניון-מרלו 2021

צילום איל קרן

דבר היקב: יין אדום יבש המורכב מענבי קברנה סוביניון ומרלו. התיישן 8 חודשים בחביות עץ אלון. מתאפיין בגוון ארגמני עמוק ובניחוחות של דומדמניות, פטל ווניל. בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול 13%. המחיר 45 ₪.

יקב היוצר – בראשית פטי ורדו

צילום איל קרן

דבר היקב: הענבים מכרם פטי ורדו שניטע ב- 2009 במושב קדרון שבשפלת יהודה. הענבים נבצרו בהבשלה מלאה. אחרי ריסוק והפרדת שדריות הותסס התירוש בטמפרטורה מבוקרת עד יובש. אחרי תסיסה מלולקטית ושפייה התיישן היין 6 חודשים. התוצאה יין עוצמתי בגוון ארגמני. ריחות של פטל אדום וסיגליות, עם רמזים של קקאו המחיר 40 ₪. בתקופת החג במבצע ברשתות השיווק 3 בקבוקים ב- 100 ₪.

יקב היוצר – בראשית קברנה סוביניון מתוק עדין

צילום איל קרן

דבר היקב: יין אדום בעל מתיקות עדינה, בצבע ארגמן, בעל ארומה של דובדבן שחור, קקאו עם רמז של וניל וציפור.  הענבים מכרם קברנה סוביניון הנטוע משנת 2010 במושב לכיש, שנבצר ברמת הבשלה גבוהה. אחרי ריסוק והפרדת שדריות, הותסס התירוש בטמפרטורה מבוקרת עד השגת מתיקות שרי רצויה. המחיר 40 ₪. בתקופת החג במבצע ברשתות השיווק 3 בקבוקים ב- 100 ₪.

יקב היוצר – וירטואוזו רונדו

צילום איל קרן

דבר היקב: יין אדום חצי יבש. בלנד קליל מלטף ורענן, בעל ריחות דובדבן, שזיף ושוקולד. שילוב של שני כרמים – מרלו מדישון שבגליל העליון, ומורבדר ממדרון תחת עין דור. כל כרם טופל ונבצר לחוד עד הבשלה מלאה. אחרי ריסוק והפרדת השדריות הותסס היין בטמפרטורה מבוקרת עד ייבוש. המחיר 50 ₪. בתקופת החג במבצע ברשתות השיווק 40 ₪.

יקב ברקן – קברנה סוביניון GOLD בציר 2020

דבר היקב: סדרת GOLD כוללת 4 יינות – קברנה סוביניון, גוורצטרמינר, רוזה ומרלו. קברנה סוביניון של הסדרה עשוי מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם בן זמרה. לאחר התסיסה התיישן היין בחביות עץ אלון. צבעו אדום בוהק. ניחוחות תבלינים מתקתקים של ציפורן וקוקוס, פרי אדום בשל ונגיעות פלפל שחור וטבק. מאופיין בארומות שזיף בשל ותבלינים מתקתקים, טאנינים מאוזנים, וסיומת ארוכה ופירותית. המחיר 39 ₪. להשיג באתר Blend .

50-100 ₪

יקב רמת הגולן – ירדן פינו נואר 2019

דבר היקב: יין אדום יבש. עשוי מענבי פינו נואר הגדלים בכרמים הגבוהים בצפון רמת הגולן. יושן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מרביתן חדשות. יין ארומטי ומורכב, גוף קל עד בינוני. מציג ניחוחות של דובדבן, פטל ותות שדה, יחד עם רמזים לפרחים ותבלין, כשברקע עץ אלון צרפתי. 13.5% אלכוהול. המחיר 99 ₪.

יקב הר אודם – יער אודם אדום 2022

צילום נמרוד נימי כהן

דבר היקב: הענבים ליער אודם אדום גדלו בכרמי יקב הר אודם בעמק הבכא שבצפון רמת הגולן. היין הינו בלנד של הזנים קברנה סוביניון, נביולו וסירה. ליין גוון אדום דובדבן חצי אטום. ניחוחות של דומדמניות, דובדבן ופטל וניתן לחוש בו בטעמי דובדבן ופטל משולבים במעט מרווה. המחיר 70 ₪.

יקב YA – קברנה סוביניון 2020

דבר היקב: יין אדום יבש המורכב מ- 100% ענבי קברנה סוביניון, שהתיישנו במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבעו בורדו עמוק כהה. מאופיין בטעמים נעימים של אוכמניות ודובדבנים, עם ניחוחות עץ אלון וסיום עדין. המחיר 95 ₪.

צור עולם של יין – שאטו לה ריגאן קברנה פרנק

דבר היבואן: יין אדום יבש זני. 100% ענבי קברנה פרנק מבורדו, צרפת. ארומות וטעמים של פרי שחור ותבלינים. גוף וסיומת בינונית. אלכוהול 14%. המחיר 60 ₪.

יקב היוצר – לגאטו ברברה

צילום איל קרן

דבר היקב: מופק מכרם ברברה באזור מנזר דיר ראפאת. היין התיישן במשך 12 חודשים. התוצאה יין עם גוון טעם ייחודי, בצבע אדום עז. ניחוחות של דובדבן ושזיף עם רמז של ציפורן וקינמון. יין עגול ורענן. המחיר 70 ₪. להשיג בחנויות מתמחות.

יקב היוצר – ליריקה מונטאז'

צילום איל קרן

דבר היקב: היין מופק מהשילוב הקלאסי של גרנאש, מורבדר וסירה מאזור הגליל, בשילוב מעניין עם ברברה מאזור גבעת שמש. התיישן במשך 24 חודשים בחביות ו-6 חודשים נוספים בבקבוק. התוצאה יין עם רבדים שונים, בעל ניחוחות של דובדבנים, תות ופלפל שחור, עם רמזים של מוקה. גוף בינוני, יין מלא ורענן.  המחיר 100 ₪. להשיג בחנויות מתמחות.

הסקוטית מבית ישרקו – יקב Domaine Sabanis מיוון – לימניונה

צילום אסף לוי

דבר היבואנית: יין אדום יבש מענבי לימניונה שנבצרו ידנית בכרם עם יבול נמוך. התירוש תסס במשך 25 ימים. התסיסה המלולקטית הסתיימה בחביות עץ אלון, בהן גם התבגר היין במשך 6 חודשים. הטעם מובנה היטב בפה, עם בוסריות בינונית ועשיר בחומציות מרעננת. ארומות של פרי אדום כגון תות ודובדבן, מעורבבים בתבלינים חריפים. המחיר 55 ₪. לא כשר.

רשת בנא משקאות – יינות RASAG מדרום אפריקה

דבר היבואנית: סדרת יינות חדשה RASAG מדרום אפריקה במהדורה מיוחדת. יינות שרדונה וקברנה סוביניון מיקב פרדברג, פינוטאז' ורוזה מיקב סימונס'ווליי. רזרב פינוטאז' 2021 מיקב סימונס'ווליי בדרום אפריקה, הוא יין בעל צבע סגול וניחוחות מרוכזים של אוכמניות שחורות ופטל. גוף בינוני עם איזון בין רעננות וטעמי פרי עשירים. עשוי מענבים שנבחרו בקפידה והחביות המובחרות ביקב. התיישן בחביות עץ אלון צרפתי עד 6 חודשים. אלכוהול 14.5%. כשר בהשגחת בד"ץ דרום אפריקה ובאישור הרבנות. המחיר 70 ₪. להשיג בבלעדיות ברשת בנא משקאות.

מעל 100 ₪

יקב ברבדו – מלבק 2020

צילום אורי גרון

דבר היקב: היין הופק מחלקת כרם קטנה וניסיונית, שנועדה לבדוק את התאמת הזן לאזור הגידול לטובת יינות בלנד בעיקר. לאור הצלחת ההתאקלמות הוחלט ביקב על הפקת סדרה קטנה ומוגבלת של יין זני מענבי המלבק. הרכב זני: 100% ענבי מלבק מכרם צבי הסמוך ליקב. היין התבגר בחביות אלון, רובן צרפתיות למשך 12 חודשים. 14% אלכוהול. מבציר ראשון זה הופקו מספר קטן של בקבוקים במהדורה מוגבלת.  היין עשיר ומלא נוכחות, מורכב מאוד ועם זאת רך נגיש ונעים לשתייה. המחיר 129 ₪. להשיג באתר היקב.

יקב הר אודם – גמאי נואר 2020

צילום נמרוד נימי כהן

דבר היקב: גמאי נואר הוא זן צפוני וקר שמצא בית חם בכרם יקב הר אודם, הצופה על גבול ישראל- סוריה וממוקם בעמק הבכא בגובה הרב של 1060 מטרים. יין זה נולד מתוך סקרנות ורצון לחדש, ללמוד ולחקור את הכרם היחיד בישראל בו נטוע זן זה. ליין צבע אדום מבריק עם שוליים סגולים. באף ניתן להבחין בארומה של דובדבן חמוץ וניחוחות עלי שלכת אחרי הגשם. בפה טעמים של פרי אדום בשל, דובדבן ורמז לקינמון, מלווים ברעננות שמדגישה את טעמי הפרי ביין קטיפתי זה עם עפיצות עדינה. התיישן בחביות 18 חודשים המחיר 170 ₪.

יקב הר אודם – אלפסי אדום 2020

צילום נמרוד נימי כהןדבר היקב: יין הדגל של יקב הר אודם. בלנד של קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק. האלפסי הוא יין בעל עומק של טעמים ואיכויות רבות. צבעו אדום עז, וניתן לחוש בארומה פירות יער שחורים ושזיף ובטעמי אדמה ותיבוליות ים תיכונית רעננה. ליין גוף מלא רך וקטיפתי עוצמתית ונעימה לאחר שהתיישן 24 חודשים בחביות צרפתיות. המחיר 250 ₪.

יקב דלתון – Grounded צורימן 2021 מסדרת אסופה

צילום אורי גרון

דבר היקב: יין ראשון מסוגו ויחיד מזן מקומי קדום זה, שנאסף מאזור חורבות צורימן בצפון רמת הגולן. היין 100% צורימן מכרם אביתר של היקב ברמת דלתון. הענבים נבצרו ידנית, תססו במכלי בטון ולאחר מכן לכדי חרס לכ- 8 חודשים. יין רך וקטיפתי עם צבע סגול בוהק, גוף קל-בינוני ואלכוהול נמוך. מאוד מתובל ועשבוני. ארומות של פטל בר, תות עץ ירקרק, טבק, אדמה רטובה. 12.5% אלכוהול. המחיר 110 ₪.

יקב תבור – בחירת היינן 2016

דבר היקב: היין מורכב מ- 60% סירה ו- 40% קברנה סוביניון מאותו אזור גידול – כרם הסירה באזור תל פארס ברמת הגולן, וכרם הקברנה בתל שיפון ברמת הגולן. שניהם בגובה של למעלה מ- 700 מ' מעל לפני הים. הקרקע זרועה באבני בזלת שהינן תוצר וולקני האופייני לאזור. שילוב של אקלים חם וקרקע מסוג זה גורמים להבשלה יחסית מהירה ומרוכזת. יין מתיישן אחרת בחביות שונות. הארומה והמרקם של היין מתפתחים באופן שונה, וכך כל חבית אפילו מאותו היין היא יין שונה בפני עצמו. לסדרת 'בחירת היינן' כל היין בחביות היקב נטעם לאחר 12 חודשי יישון. הייננים בוחרים את הזנים הבולטים באותו בציר ומתוכם את החביות המצטיינות. חביות אלה ממשיכות להצטיין 12-20 חודשים נוספים (סך הכול 24-32 חודשים בחבית). לאחר הוצאת היין מהחביות יוצרים הייננים את הבלנדים במטרה לשקף את האופי המיוחד של הזנים והבציר. אלכוהול 14%. המחיר 240 ₪.

יקב ירושלים – The Windmill Project single vineyard  פטי ורדו 2019

צילום איל קרן

דבר היקב: יין אדום יבש שהופק מענבי פטי ורדו מכרם יחידני בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. ליין גוון ארגמני עמוק, וארומות של פטל שחור-אוכמניות, לקריץ ועור. גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. 13.5% אלכוהול. המחיר 130 ₪.

יקב רקנאטי – פטיט סירה כרם יזרעאל 2019

צילום איל קרן

דבר היקב: משתייך לסדרת רזרב-ים תיכון, שמשקפת פילוסופיה ייננית אותנטית השואפת לבטא את הכרם, סביבתו וזן הענבים הגדל בו. כרם יזרעאל הוותיק נטוע על אדמת עמק כהה. גפניו התעבו והעמיקו שורשים לאורך השנים, ומפיקות ענבים בצבע סגול-שחור עמוק עם גרגרים מרוכזי ארומות וטעמים. המנעד הארומטי של היין רחב מאוד, ונע בין טקסטורה קטיפתית של פירות יער אדומים וסגולים, לעשבוניות ים תיכונית וסיומת ארוכה וקרירה. היין התיישן 12 חודשים בחביות 500 ליטר המיוצרות במיוחד עבור יקב רקנאטי באזור בורגונדי בצרפת, ובוקבק לאחר סינון גס בלבד. יין זה יוצר במהדורה מוגבלת. המחיר 119 ₪.

יקב יתיר – הר עמשא 2019

צילום איל קרן

דבר היקב: יין אדום יבש ופירותי, המשלב בשלות ורעננות. מורכב מ- 59% קברנה סוביניון, 29% סירה, 7% פטי ורדו, 2% מלבק ו- 3% טנאט, ממספר חלקות ביער יתיר. היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון קטנות וגדולות במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בחודש מרץ 2021 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק. מתאים ליישון של 5 שנים ויותר. צבעו ארגמני, ארומה מזכירה פטל בשל, מעט עשן ותבלינים. אלכוהול 14%. המחיר 105 ₪.

יקב יתיר – נחל יתיר 2019

צילום איל קרן

דבר היקב: ביין אדום זה שואף היקב לבטא באופן הטהור ביותר את הפרי האזורי. היין שמופק מ- 75% סירה ו- 25% מלבק ממספר חלקות ביער יתיר, התיישן במשך שנה במכלי עץ גדולים (1200-5400 ליטר), שמעגלים את היין בלי להשרות טעמי עץ כלל. בוקבק בינואר 2021 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק. צבעו ארגמני. הארומה מזכירה פטל אדום ושחור, מעט מעושן. טעמו פירותי, עסיסי, רענן וארוך. ביטוי נוסף של אזור הגידול בדגש על עסיסיות ומינרליות. מתאים להמשך יישון לטווח 5-10 שנים. אלכוהול 14%. המחיר 150 ₪.

יקב טוליפ – פרנק מרלו רזרב

דבר היקב: עשוי מענבי קברנה פרנק ומרלו, מכרם מטע שבהרי יהודה בגובה 700 מטר. הענבים נבצרו בבציר לילי, ידני וסלקטיבי, כל זן בנפרד בהבשלה אופטימלית. הזנים התיישנו בנפרד 6 חודשים, עורבבו והתיישנו יחד במשך 8 חודשים נוספים בחביות עץ אלון צרפתי לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו של היין. לפני הביקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו. ארומת היין: פטל, פלפל ירוק ופרי אדום בטעם פירות אדומים ושחורים, ועשבי תיבול. סיומת ארוכה ומתובלת. אלכוהול 13.5%. המחיר 129 ₪.

צור עולם של יין – רמון קורדובה – אולד ויינס טמפרניו 2018

דבר היבואן: יין אדום יבש מריוחה, ספרד. רמון קורדובה הינו המותג הכשר של יקב רמון בילבאו בריוחה. יין המופק מענבי טמפרניו העתיקים ביותר של היקב (כרמים כבני 100 שנה) שנבחרו בקפידה. התיישנות בעץ אלון אמריקאי. התוצאה היא יין בעל עומק ומורכבות רבה. טעמו עשיר וקטיפתי. אלכוהול 14.5%. המחיר 120 ₪.

יקב סגל – Petit UF 2019 

דבר היקב: יין "תווית שנייה" ליין הדגל של יקב סגל. יין מאוזן, מורכב, אלגנטי ומרשים. בעל ארומה דומיננטית המשלב פרי עוצמתי ומורכבות. יין מרובה משקעים, שנעשה ללא סינון או הצללה. עשוי  100% ענבי קברנה סוביניון  מכרם פלאטו בדלתון שבגליל העליון. תסס 15 יום במכלי נירוסטה. התיישן  18 חודשים בחביות עץ אלון בנפח 500 ליטר, 70% מהן חדשות. באף ארומות של פרי אדום רענן כגון שזיפים אדומים ודובדבנים, עם רבדים של עשבי תיבול ים תיכוניים ותבלינים מתקתקים שמקורם בקליית החבית, אשר מתגלים לאחר סחרור נוסף של הכוס. בפה היין בעל טאנינים רכים ומרקם משי, גוף מלא ומרוכז. סיומת פירותית ומתובלת. אלכוהול 14%. המחיר 110 ₪.

יקב פלדשטיין – גילגמש 2019

דבר היקב: יין אדום אלגנטי וייחודי – קרוי על שם גיבור האפוס האשורי "עלילות גילגמש", מיצירות הספרות הקדמוניות ביותר הידועות לאדם. מאוזן, מתובל ומלא נפח. זהו פאזל מקורי העשוי מחמישה זנים משלושה אזורי אקלים – גליל, הרי יהודה ומורדות הכרמל. קברנה סוביניון כעמוד השדרה של היין, סירה שמוסיף לו את החיות והרעננות, קריניאן מעניק אופי חייתי, תבלון ים תיכוני ופראות, גרנאש אדום מוסיף ניחוחות של עלי יער ירוקים, ארגמן ישראלי בעל חמיצות מאזנת ויכולת התיישנות, ונגיעה של רוסאן לבן. היין הופק כחלק מהאג'נדה של יקב פלדשטיין להתחבר אל המקום בו הוא עוסק ופועל תוך חיפוש מקומיות וזהות של מקום ביין. המחיר 120 ₪. ניתן לרכוש באתר Blend.

יינות קינוח

יקב טוליפ – ויונייה קינוח 2018

דבר היקב: יין קינוח בבציר מאוחר, עשוי 100% ענבי ויונייה שנבצרו ידנית מכרם ויונייה בחרמונית בגובה 950 מטר. הענבים נסחטו באשכולות שלמים, והועברו לתסיסה בחביות עץ אלון הונגריות חדשות בנפח 225 ליטר. בתום תהליך התסיסה המשיך היין להתיישן בחביות למשך 12 חודשים נוספים. התוצאה יין קינוח עשיר ופרחוני. בארומה פרי הדר, פירות גלעיניים ותבלינים ים תיכוניים. בטעם תפוזים בשלים ומשמש מיובש. הסיומת עשירה, ארוכה ומתקתקה. אלכוהול 13%. המחיר 90 ₪ לבקבוק 375 מ"ל.

יקב ירושלים – The Windmill Project single vineyard שיראז מחוזק 2019

צילום איל קרן

דבר היקב: יין אדום מתוק מחוזק. הופק מענבי שיראז שנבצרו מכרם יחידני בהרי יהודה בשיא הבשלתם. במהלך התסיסה האלכוהולית הוסף ברנדי למכל, ולאחר יממה נסחטו הענבים והיין הועבר ליישון במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור, פירות יבשים ושוקולד מריר. גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. 16.5% אלכוהול. המחיר 130 ₪.

ליקרים

הסקוטית מבית ישרקו – ליקרים מיקב בוטגה איטליה ב-4 טעמים

צילום אסף לוי

דבר היבואנית: החברה הסקוטית מבית ישרקו מציעה לקראת חג ראש השנה. ליקרים מיקב בוטגה איטליה (לא כשרים), המתאימים גם למתנת חג.

ליקר פטל –  ליקר קרם מבוסס על גראפה בטעמי פטל ושמנת. גוון ורוד בהיר עם ניחוח עז של פטל. מתוק וקטיפתי. 15% אלכוהול. המחיר 79 ₪ ל- 500 מ"ל.

ליקר קפוצ'ינו – ליקר קרם מבוסס על גראפה. עשוי מחלב מהרי האלפים מבושל זמן רב עם סוגים שונים של קפה ערביקה מאתיופיה. הטעם מתוק-מריר וחזק. הליקר בצבע קפה בחלב עם ארומה של דגנים קלויים, קרמל, קקאו, וניל, פרחים ופירות יבשים. 15% אלכוהול. המחיר 79 ₪ ל- 500 מ"ל.

ליקר פנקוטה – ליקר קרם מבוסס על גראפה. מיוצר מאותם חומרי גלם ובאותן שיטות של הכנת הקינוח המפורסם. הקרם מבושל זמן רב עם גרגרי וניל ותוספת סוכר קלה מעניקה מגע של מתיקות מאוזנת למשקה. תוספת של גראפה מספקת  את הסיום העוקצני והרענן. הליקר עם ארומה של וניל ושמנת וטעם רך ומלטף. 15% אלכוהול. המחיר 79 ₪ ל- 500 מ"ל.

ליקר ליקריץ – ליקר קרם מבוסס על גראפה. שורשי הליקריץ הטריים מעובדים לקבלת מיצוי נקי לו מוסיפים מים, אלכוהול וסוכר, שמעורבבים ליצירת ליקר שחור וקטיפתי. הליקר מחוזק בגראפה איכותית, והתוצאה ליקר מתוק, מרענן וחלק. למשקה גוון שחור עמוק עם ארומה עזה של ליקריץ. 25% אלכוהול. המחיר 79 ₪ ל-  500 מ"ל. להשיג בסניפי טיב טעם, אתר "טיב טעם בקליק", חנויות מקצועיות ומסעדות וברים נבחרים.

מארזי שי

יקב היוצר במארזים משולבים עם יצרן שמן הזית משק אחיה

צילום איל קרן

לקראת החגים משיק היקב שיתוף פעולה עם משק אחיה – בעל 350 דונם מטעי זיתים ובית בד מהגדולים בארץ, בו עוברים מדי עונה כ- 1200 טון זיתים מהם מופק שמן זית כתית מעולה באיכויות גבוהות. עתה נמכרים באתר היקב 3 מארזים המשלבים את יינות יקב היוצר עם שמן זית כתית של משק אחיה: מארז בראשית פטי ורדו עם טעימות שמן זית משק אחיה – 139 ₪. מארז לגאטו ברברה אדום עם טעימות שמן זית משק אחיה – 159 ₪. מארז ליריקה ארגמן – יין מסדרת LYRICA עם טעימות שמן זית משק אחיה – 189 ₪. להשיג בחנויות יין נבחרות ובבוטיק היין האינטרנטי של היקב.

מתנה לחגים: בלו נאן מבעבע כשר במארזי צילינדר

צילום איל קרן

מותג היין בלו נאן מוצע לקראת החגים במארזי צילינדר חדשים לבקבוקי היין המבעבע הכשר: בלו נאן זהב 24 קראט, בלו נאן רוזה 24 קראט , בלו נאן מבעבע בלו חצי יבש. בשניים מהיינות משולבים שבבי זהב אמיתי 24 קראט, והיינות ארומטיים ומרעננים. המחיר 65 ₪ למארז בקבוק.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מאמרים קשורים

הרשמה לניוזלטר