ביום שישי 12 באוקטובר פותחים אנשי יקב גבעון את דלתות היקב לרגל השקת קברנה סוביניון 2005, באירוע הכולל טעימות מיינות היקב ותערוכה מציוריו של האמן לואיס סוקולובסקי.
האירוע יתקיים בין השעות 11.00-15.00 בחדר החביות של היקב.

וכה מעידים אנשי יקב גבעון על עצמם:
יקב גבעון נמצא בישוב הקהילתי גבעון החדשה, כ– 5 ק"מ צפונית לירושלים.
אזור גבעון היה המרכז הוינולוגי של ארץ ישראל בתקופת המאה ה- 7 לפנה"ס.
היקב הוקם ע"י משפחות סגל וארנסטי בשנת 2001. הקו המנחה את פעילות היקב הוא קבלת ענבים מהכרם באיכות גבוהה כדי להפיק יין איכותי.
במהלך עשיית היין מתבצע תהליך חשיבה משותפת של הייננים כדי להגיע לנתונים הטובים ביותר.
יין קברנה סוביניון 2002 זכה במדליית כסף בתחרות אשכול הזהב שנערכה בשנת 2004. יינות קברנה סוביניון ומרלו 2003 זכו במדליות בתחרות אשכול הזהב 2005. יין קברנה סוביניון 2004 זכה במדליית ארד בתחרות אשכול הזהב 2006.

היקב מקבל ענבים מכרמי האזור המצטיינים באיכותם בשל תנאי האקלים והקרקע. הייננים קובעים את תאריך הבציר ואת החלקות מהן יעשה היין לאחר בדיקות קפדניות בכרם, ולאחר שהענבים הגיעו לבשלות אופטימלית.
הבציר נעשה בשעות הבוקר המוקדמות, ולפיכך הענבים מגיעים ליקב בעודם קרים. הם עוברים מיון ידני קפדני, ולאחר מכן נמעכים ומתחילים את דרכם בתהליך הארוך עד היותם יין איכותי.
עיקר היין שהיקב מייצר הוא מענבי קברנה סוביניון ומרלו, אך מדי שנה הייננים מנסים גם סוגי ענבים מיוחדים.
בבציר 2004 נבצרו ענבי נביולו, בכיר זני היין האיטלקי, בכמות מוגבלת. בטעימת חבית היין קיבל שבחים.

ניתן להשיג את יינות יקב גבעון בחנויות יין מובחרות, ובעת ביקור ביקב.


יקב גבעון
רח' האלון, מבנה שלישי מצד שמאל
גבעון החדשה
טל. 050-8499599
info@givonwine.com