יקב דלתון רכש לאחרונה מספר אמצעים טכנולוגיים המסייעים לייעול העבודה ולשיפור האיכות הגבוהה של היינות:
פילטר סינון בעלות של 400,000 שקלים
בחודש פברואר התקבל ביקב פילטר ראשון וחדשני מסוגו בארץ. הפילטר עובד בטכנולוגיית cross flow – טכנולוגיית סינון מתקדמת ביין. באמצעותו ניתן לבצע סינון עדין ביותר ליין ללא צורך בהעברת היין מספר סינונים ולהשתמש בדפי סינון, וע"י סינון אחד בלבד. הפילטר משפר את איכות הסינון, חוסך בשעות העבודה ובחומרי סינון, ומקטין את אחוזי איבוד היין כפי שהיו בעבר.
מערכת "אפקון" לבקרת מיכלים בעלות של 600,000 שקלים
ביקב הותקנה מערכת ממוחשבת של בקרה על הטמפרטורות במיכלים. באמצעות חיבור מיכלי היין למערכת ממוחשבת ניתן לבקר את השינויים בכל מיכלי היין באמצעות מחשב וללא מגע אדם.
כמו כן מתריעה המערכת על כל חריגה או תקלה במערכת הקירור. הדבר מאפשר שליטה טובה הרבה יותר על כל המתרחש במיכלים בכל דקה נתונה. ניתן לשלוט במערכת מרחוק באמצעות האינטרנט.
