יקב וילה וילהלמה ממשיך לחרוג מגבולות הזמן עם סדרת Timeless

יקב וילה וילהלמה של מוטי גולדמן והיינן הוותיק עמרם סורסקי, ממשיך בקו של יישון עמרם סורסקיממושך של יינותיו מסדרת Timeless, כאשר זמן השהייה המינימלי בחבית הוא 780 יום (יותר משנתיים), עבור ל- 929 יום (שנתיים וחצי), וכלה ב-  1120 יום (יותר משלוש שנים). 
הבשורה הטובה: יינות הסדרה מבציר 2006 שנחנכו זה עתה, הנם פחות חביתיים ויותר פירותיים. ההנאה בהחלט של השותים.

קברנה סוביניון 2006
יין בעל צבע אדום צלול, בהיר וצעיר. מדיף ארומה חזקה, פירותית משולבת בריח אדמתי. נותן טעמי פירות אדומים וחמוציות (כן, הפרי) ושוקולד. חמיצות נעימה. האלכוהול נותן תחושת מתיקות קלה. קליל ונעים לשתייה. משתלב יופי עם מנות בשר.


Timeless 780 days
יין אדום יבש מבציר 2007 , 75% ענבי קברנה סוביניון ו- 25% מרלו מכרם בן זמרה. היין שהה 780 יום בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי ואמריקאי. 3180 בקבוקים.
רשמי טעימה: צבע אדום ארגמן כהה צלול יפהפה. אף נעים מאוד המשלב ריחות פרי, אדמה ועור. גם השפעת החבית ניכרת. טעמי פירות אדומים, וניל, ואותה מתיקות שניכרה גם בקברנה סוביניון 2006. חמיצות נעימה ואיזון טוב.
מחיר מומלץ לצרכן: 145 ש"ח

Timeless 929 days
יין אדום יבש מבציר: 2006 . הרכב זנים: 75% קברנה סוביניון ו- 25% מרלו, מכרם בן זמרה. היין שהה 929 יום בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי ואמריקאי, ובוקבקו ממנו
2460  בקבוקים.
רשמי טעימה: צבעו כהה מאוד. כבר באף חשים יין מרוכז ובעל גוף עם נוכחות. עם הטעימה מתחזקת התחושה הטובה. יין בעל גוף טוב, המתיקות שבלטה בשני היינות הקודמים נעלמה. טאנינים טובים ונעימים המבטיחים עוד שנות התפתחות ליין. מתגלגל בנעימות רבה בפה ומניב סיומת טובה. תנו לו לנשום טוב, והוא ייפתח ויתן תמורה טובה מאוד והנאה.
מחיר מומלץ לצרכן: 165 ש"ח


Timeless 1120 daysמוטי גולדמן
יין אדום יבש מבציר 2006 . 75% ענבי קברנה סוביניון ו- 25% מרלו מכרם בן זמרה. יין זה התיישן בחביות תקופת שיא של יותר משלוש שנים: 1120 ימים. החביות היו חדשות, רובן אמריקאיות וחלקן צרפתיות.
רשמי טעימה: גם פה בולט הגוון האדום הצלול. אף מורכב וחזק המזכיר ארומות של יינות ריוחה מספרד: אדמה, עור ומגוון פירות שחורים. יש לו נוכחות חזקה מאוד. כשהוא נפתח היין נותן טעמי פירות מאוד בולטים, לצד טעמי העץ והתבלינים המתקבלים מהיישון הארוך מאוד בחבית. יין נעים מאוד לשתייה ובעל סיומת ארוכה וטובה.
מחיר מומלץ לצרכן: 190 ש"ח

זו הייתה חווייה טובה מאוד לשתות את היינות לצד הבשר המצוין שהוגש במרכז המבקרים של היקב במושבה הטמפלרית בני עטרות.
לטעמי ולטעמם של כמה מידידי לשולחן עמם חלקתי רשמים, יקב וילהלמה ביצע עליית מדרגה נאה עם היינות אותם הוא מציג השנה.

ומשהו לעשות בשבת 4 בדצמבר. ממליץ דני רובין:
כחלק מחגיגות ההשקה של היינות החדשים של יקב וילה וילהלמה במושב בני עטרות, החליט מוטי גולדמן לארח בחצר ביתו היפהפה והמדשאה רחבת הידיים שבחזית, בשישי 3.12 ובשבת 4.12 הפנינג פתוח עם מזג אוויר נפלא, שולחנות ומחצלות הסבה, ושמשיות להגנה בפני השמש הקופחת – כחגיגה להשקת היינות האדומים.
מוטי גם עורך טעימות מודרכות של היינות החדשים, שזו חוויה בפני עצמה. הדרכות אלו יתקיימו בשבת בשעות 11:30 ו־13:30, שלישיית ג'ז של תלמידי "רימון" יפליאו במוסיקת בוסה ישראלית ומתוצרת חוץ עם, יצירות המוכרות לכולם ובביצוע מרגש של מור טריואקס וחבריה הנגנים.
במהלך האירוע, בעוד אתם מתרווחים עם בני/בנות הזוג שלכם או קבוצת חברים, יעברו בין השולחנות מלצרים חביבים שיטעימו לכם מגשים עמוסי צבע, ובהם כריכונים משולשים ועליהם סלט כבד ואו בשר בקר קר, לצד אמפנדס בצקניות ממולא בפטריות, אוכל טעים שמוגש ללא הרף וברוחב לב.
דמי הכניסה הם 50 ש"ח לאורח, אשר יקוזזו ברכישת יין בסכום של 150 ש"ח ומעלה. כדאי. 

יקב וילה וילהלמה
בני עטרות
טל. 054-4564526

צילומים: דני רובין






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה