יקב Tulip משיק בימים אלה, ובמיוחד לכבוד חג הפסח, את יין Syrah Reserve 2005. מדובר ביין מזן הסירה שהולך ותופס תאוצה בקרב חובבי היין בישראל.
ביקב Tulip בחרו ענבי סירה איכותיים מהכרם הצפוני שבכפר יובל ליד מטולה, והפכו אותם ליין בסגנון צרפתי, עוצמתי ומרגש שיושן תקופה ארוכה בחביות. לבלנד הסופי בחר יינן היקב להוסיף 10 אחוז ענבי קברנה סובניון מכרמי יוסף.
הענבים תססו תסיסה אלכוהולית בת שבעה ימים ושהו מספר ימים נוספים על הקליפות למיצוי טעם וצבע. בזמן סחיטת הענבים הופרד הנוזל החופשי (Free Run) מהיין הסחוט כדי למנוע כניסת מרירות ליין.
היין התיישן 13 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי לקבלת עושר טעמי עץ ותבלינים. לפני הביקבוק עבר היין סינון גס בלבד לשימור טעמיו.
זהו יין מרשים בעל צבע סגול- בורדו עמוק וצפוף האופייני לזן זה, ארומות בולטות של פירות שחורים, טעמי וניל וקרמל, עפיצות בשלה ורכה והוא בעל סיומת ארוכה ונעימה.
את היין מומלץ להגיש לצד מנות בשר אדום, למנות של בשר צלוי ומנות בשר עם טעם עמוק כמו בשר טלה וברווז, וגבינות עזות טעם.
אחוז אלכוהול 14.5 אחוז, תאריך בציר: 4.9.05
תאריך בקבוק: 18.12.06
מיין זה בוקבקו 4,300 בקבוקים בלבד
מחיר היין לצרכן: 78 שקל
יקב Tulip הוקם לפני כ-3.5 שנים בכפר תקווה, שבקריית טבעון. זהו יקב בוטיק משפחתי שנולד כחלום ורוד על יקב משפחתי קטן, להנאתה הפרטית של משפחת יצחקי חובבת היין. החלום של הבן, רועי יצחקי גדל ותפח וכיום מיוצרות ביקב כ-140 חביות שהן כ-55,000 בקבוקים בשנה, כשהעשייה ביקב משלבת בין עשיית יין איכותי ותרומה לקהילה בה נבנה.
את היקב החליטה משפחת יצחקי לפתוח דווקא בכפר תקווה, הסמוך למגורי המשפחה שבקריית טבעון. כפר תקוה הינו "מוסד" לבגירים, בעלי פיגור קל עד בינוני, הנקראים "חברים". היקב אימץ אל ליבו את החברים בכפר שהפכו חלק בלתי נפרד ממשפחת יצחקי. היקב מספק עבודה קבועה ל-4 חברים, ובתקופות של בציר הוא משלב בעבודת היקב יותר ויותר חברים.
יקב Tulip
כפר תקוה, קרית טבעון 04-9830573
