כמו במדורה רק בבית: תפוחי אדמה מעוכים בגריל עם סימני חריכה ורוטב שמנת עירית

מצרכים לתפוחי האדמה

1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים או בינוניים
2 כפות שמן זית
מלח גס
פלפל שחור
1 כפית פפריקה מעושנת
מעט טימין או רוזמרין – לא חובה

לרוטב

 1מיכל שמנת חמוצה או יוגורט סמיך
 2כפות מיונז
2 כפות עירית קצוצה
 2גבעולי בצל ירוק קצוצים
מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה

עירית קצוצה נוספת
מעט שמן זית
מלח גס

אופן ההכנה

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד ריכוך אך לא עד התפרקות. מסננים ומצננים מעט.

בקערה מערבבים שמן זית, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.

מחממים פלנצ'ה על חום בינוני גבוה.

מניחים את תפוחי האדמה על הפלנצ'ה.

בעזרת תחתית כוס או מרית מועכים כל תפוח אדמה בעדינות לעובי שטוח יחסית.

מברישים או מזלפים מעל מעט מתערובת השמן והתבלינים.

צורבים כ- 4-5 דקות מכל צד לקבלת צבע זהוב עמוק וסימני חריכה יפים.

בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי הרוטב עד קבלת מרקם אחיד.

להגשה

מסדרים את תפוחי האדמה החמים על מגש או ישירות על הפלנצ'ה במרכז השולחן.

מזלפים מעל מרוטב השמנת, מפזרים עירית נוספת ובצל ירוק.

מסיימים בטיפת שמן זית ובמעט מלח גס.

מתקבלת מנה חגיגית, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, עם טעם שמזכיר תפוחי אדמה של מדורה אך בגרסה עשירה ומעודכנת.