כריך אנטיפסטי בלחם כפרי

מתכון ל- 6 סועדיםירקות לאנטיפסטי:1 חציל בינוני2 זוקיני1 בטטה בינונית2 פלפל אדום2 פלפל ירוקאופן הכנת האנטיפסטי:חותכים את הירקות לאורך בעובי של 1 ס"מ, מתבלים בשמן אלי אוליו ומעט חומץ בלסמי. מסדרים על מגש אפיה עם נייר פרגמנט. ומכניסים לתנור שחומם מראש לכ-200 מעלות לכ-18 דקות עד להזהבה.עבור הכריך:300 גר' גבינה לבנה אפשר לגוון עם גבינה שמנה 30% או בולגרית.1 כיכר לחם טוב במשקל 600 גר'שמן אלי אוליו 200 מ"ל שמן זית עם עשבי תיבול טריים – טימין, רוזמרין, אורגנו 10 שיני שום קצוצותמלח, פלפל גרוס.100 גר' עגבניות מיובשות100 גר' פסטוהרכבת הכריך:פורסים את הלחם.מורחים בצד אחד פסטו ובצד השני טפנד עגבניות.מורחים בנדיבות את הגבינה.מסדרים את הירקות הקלויים על הגבינה וסוגרים.חותכים ל-2 ומגישים עם סלט בייבי מתובל בשמן זית ולימון.מסעדת אלפרדו: פארק אזורים, אם המושבות 94, א.ת קריית אריה, פתח תקווה, טלפון: 03-9230643