מצרכים (10 מנות)
10 לבבות ארטישוק טריים
חצי כוס מיץ לימון
250 ג' פטריות טריות
חצי כוס שמן זית
1 בצל גדול חתוך לקוביות
1 גזר חתוך לקוביות
1 ראש סלרי
חצי כפית פלפל שאטה גרוס
1 כף שום כתוש
1 כפית כורכום
מלח לפי הטעם
1 כף קורנפלור
חצי כוס יין לבן
חצי כפית כוסברה
אופן ההכנה
מרתיחים את לבבות הארטישוק במי מלח וחצי כוס מיץ לימון במשך 10-15 ד' עד לריכוך.
חותכים את הארטישוק לרבעים ואת הפטריות לחצאים. בסיר רחב, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים עד להברקה.
מוסיפים את התבלינים, הארטישוק והפטריות ומערבבים. מוסיפים את הקורנפלור ואת היין הלבן. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד לריכוך. מכבים את האש.
מוספים את הכוסברה מערבבים ומגישים.
