לביבות טחינה כתומות

מצרכים ל-10-12 לביבות

300 גרם דלעת

1 בטטה

5 כפות טחינה מסורתית כמו של אחוה
4 כפות גדושות קמח תירס גס

4 כפות קוואקר טחון לקמח  

צרור עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, נענע)
2 שיני שום כתושות
1 כפית מלח
שמן זית לטיגון  

אופן ההכנה

מקלפים את הדלעת והבטטה וחותכים לקוביות גדולות.

אופים בתנור בחום של 170 מעלות עד שהן רכות (ניתן גם לאפות עם הקליפה ולהסיר לאחר האפייה).

מצננים, קולפים ומועכים בעזרת מועך פירה.

מוסיפים לירקות הכתומים טחינה, קמח תירס, קמח קוואקר, עשבי תיבול, שום ומלח.

מערבבים היטב, ומניחים בצד ל-10 דקות.

מחממים מחבת עם מעט שמן זית.

בעזרת כף רטובה לוקחים מהעיסה כמות של לביבה ושמים במחבת.

מטגנים את הלביבות בחום בינוני משני הצדדים ומעבירים לנייר סופג.

הגשה

מגישים חם לצד רוטב טחינה (שמכינים על פי הוראות היצרן) וסלט עגבניות ובצל קצוץ.