לביבות "ירוקות" לחנוכה

מרכיבים:3 ביצים1 כפית צ'ילי חריף2 כפות צ'ילי מתוק1/3 כוס שמנת מתוקה1 תפוח אדמה מגורד בגירוד דק30 גר' חמאה מומסת3/4 כוס קמחצרור כוסברה קצוצה3 כוסות אפונה עדינה קפואה מלח ופלפל לתיבול לטיגון – שמן קנולהאופן ההכנה: מקציפים את הביצים השלמות.מוסיפים תוך כדי הקצפה את הצ'ילי עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.מוסיפים תוך כדי ערבוב על מהירות נמוכה את החלב, חמאה, תפוח אדמה וקמח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה כשתי דקות.מוספים את האפונה והכוסברה ומערבבים בתנועת קיפול בעזרת מרית.מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.מחממים במחבת שמן קנולה, יוצקים כף מהתערובת לכל לביבה.מטגנים עד להזהבה מכל צד. מעבירים לנייר סופג.מגישים לצד קערית עם צ'ילי מתוק.טיפ השפית: אפשרות נוספת היא הכנת הלביבות במכשיר מיוחד להכנת מולטי קרפ של טפאל, המאפשר הכנה של המתכון ללא שמן בכלל, ובכך הופך אותו אף לבריא יותר.