fbpx

לזניה תרד, עגבניות וגבינות

מנה איטלקית קלאסית שכבר מזמן קיבלה אזרחות ישראלית. כאן עם מלית עגבניות, תרד, ריקוטה ומוצרלה
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
 

מנה איטלקית קלאסית שכבר מזמן קיבלה אזרחות ישראלית. כאן עם מלית
עגבניות, תרד, ריקוטה ומוצרלה.

חומרים לתבנית בגודל 20 על 30 ס"מ:
9 עלי לזניה
לתרד:
1 כף שמן זית "זיתא"
300 גרם עלי תרד טריים
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית "זיתא"
1 בצל בינוני קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות דק
1/3 כוס (80 מ"ל) יין אדום יבש
1 כפית סוכר
1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
מלח ופלפל שחור גרוס
למלית הגבינות:
2 קופסאות (500 גרם) ריקוטה 5% גד
1 שקית (300 גרם) מוצרלה מגורדת גד

אופן ההכנה:
מכינים את התרד:
מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית.
מוסיפים שמן זית ותרד ומאדים כ- 2 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, רק עד שהתרד מתחיל להתרכך (התרד ממשיך להתרכך גם אחרי שמכבים את הלהבה).
מצננים.
סוחטים היטב את התרד המאודה בידיים.

מכינים את הרוטב:
מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית.
מוסיפים שמן זית, בצל ושום ומאדים כ- 5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהבצל והשום רכים.
מוסיפים יין וסוכר, מביאים לרתיחה ומאדים, עד שהיין מצטמצם לגמרי.
מוסיפים
עגבניות מרוסקות, מלח ופלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה.
טועמים ומתקנים תיבול.
מסירים מהלהבה ומצננים.

מרכיבים את הלזניה ואופים:
מחממים תנור ל 180- מעלות ומשמנים תבנית.
מסדרים בחפיפה 3 עלי לזניה בתבנית, יוצקים שליש מהרוטב, מפזרים שליש מהתרד
המאודה, שליש מכמות הריקוטה ושליש מכמות המוצרלה.
מניחים שכבה שנייה של עלי לזניה, רוטב, תרד, ריקוטה ומוצרלה.
חוזרים על הפעולה ליצירת שכבה שלישית.
אופים 50-40 דקות, עד להזהבה.
משהים 10 דקות ורק אז פורסים.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

כתבו תגובה

חדש באתר