18 שנים פועלת המסעדה הירושלמית של יהודה אסלן. בכל עיר בישראל זהו הישג ראוי לשמו, אבל בירושלים למודת הפיגועים והאינתיפאדות, זה הישג כמעט בלתי נתפס, סיבה טובה לנסוע למסעדה כדי לבחון איך זה קורה.

הדבר הראשון שאפשר להרגיש במקום באופן מיידי, זו אוירה שונה לחלוטין. ירושלים היא אמנם עיר גדולה במיוחד, אבל האווירה בה אחרת. יש באנשים פחות פוזה ופחות לחץ, והאווירה הכללית יותר משוחררת ורגועה.

חגיגות יום ההולדת של לינק כוללות חידוש של התפריט, אליו הצטרפו מנות חדשות, דוגמת סביצ'ה דג ים, סלט קייל, חזה עוף בסגנון ניו אורלינס, מקלובה ירושלמית ועוד.

מתוך החדשות ניסינו את הסביצ'ה, שהיה מוצלח – הדג היה טרי, והתוספות של קרם אבוקדו, קרם חצילים ופרוסות של פלפל חריף, הפכו את הכל ביחד למרענן (56 שקלים). פרוסות הסלק המתובל, מנה חדשה נוספת, מוגשות עם זרעי כוסברה וגבינת המאירי (36 שקלים). את המאירי החליפה הפעם גבינה אחרת לאחר שהגבינה הגלילית נגמרה; זו היתה פטה, עד כמה שאנו זוכרים, והשילוב עבד טוב גם איתה.

מתוך תפריט העיקריות הזמנו כבד עוף, שנעשה עם קראסט תבלינים יבשים ומוגש עם הום פרייז ואיולי סרירצ'ה. הכבדים היו מעט יבשים לטעמנו, ונוכחות התבלינים היתה מצומצמת מדי; אך ההום פרייז היו מצוינים, והתוספת של האיולי החריף היתיה במקום (66 שקלים).

מרק הגולאש, לעומת זאת, היה מעולה – מנה גדולה במיוחד, המכילה הרבה מאוד בשר. זה ייחודי, מאחר שבמרבית המסעדות בהן אכלנו, מרק הגולאש מכיל הרבה מים, ירקות, ולבסוף קצת בשר. כאן יש הרבה בשר במרק, והוא עשוי כל כך טוב, עד ששקלנו לקחת עוד מנה איתנו הביתה (42 שקלים).

אם אתם בירושלים בסופי שבוע, בדקו אם מקיימים כאן את קבלת השבת, ואם כן, הזמינו מקום והגיעו לכאן. בלי קשר, לינק מציעה אפשרות בילוי טובה וטעימה, הן לירושלמים והן למי שמגיע לעיר לביקור.

לינק
רח' המעלות 3 ירושלים
טל. 02-6253446
א'-ה' 11:00 עד אחרון הלקוחות, ו'-שבת 10:00 עד אחרון הלקוחות

צילום דניאל אליאור