מאפי פיתה פיקנטית עם קמח שיפון

חומרים לבצק: 800 גר' קמח 200 גר' קמח שיפון750 מ"ל מים4 כפות שמן זית50 גר' שמריםמלחאופן ההכנה:לשים בצק מכל החומרים ומתפיחים כחצי שעה.מלית:בצל ירוק קצוץ250 גר' גבינה בולגרית עיזים100 גר' עגבניות מיובשות100 גר' שקדים קצוציםאופן ההכנה:מרסקים את כל חומרי המלית.מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים.מרדדים כל חלק למלבן.מורחים רבע מכמות המלית על כל מלבן.יוצרים גלילים ופורסים אותם לפרוסות.את כל הפרוסות מפזרים על מגש לאפיה במרווחים.אופים עד שמזהיב.יריד האוכל בדיזנגוף סנטר מציג למעלה מ- 40 דוכני מזון.היריד פועל מדי שבוע בימים חמישי ושישי.