מג'דרה

החומרים הדרושים4 כפות שמן זית (ניתן להוסיף שמן במידת הצורך)אחת וחצי כוסות אורזחצי כוס עדשים ירוקים (מושרים במים למשך שעה)1 בצל סגול חתוך לקוביות3 כוסות מים2 כפיות כמון1 כפית מלחחצי כפית אבקת מרק עוףאופן ההכנהמחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים מיד את הבצלים ומטגנים עד שהבצל משחיםמוסיפים את האורז ומטגנים למשך 5-8 דקות עד שהאורז מזהיבבמקביל בסיר נפרד מרתיחים את המים עם העדשים (שלא יהיו רכים מידי) כאשר המים מגיעים לרתיחה, יש להוריד לאש נמוכהיש להוסיף את התבלינים לעדשים עם המים ולערבב היטביש להוסיף את העדשים עם המים לסיר של האורזמנמיכים את האש ומכסים למשך 15-20 דקות מורידים מהאש החומרים הדרושים לקישוט1 בצל סגול חתוך לרצועותרבע כפית מלח4 כפות קמחרבע כפית פפריקהאופן ההכנהלערבב בקערה לטגן ברשת צפופה בשמן רותח עד שהבצלים יהיו קריספייש להעביר את האורז לכלי הגשה ולשים מעל את הקישוט