מה רוצה קובי ארביב אחרי עידן רקנאטי? "אולי אשב ליד הבית ויקב מיה לוצ'ה שלי עם כוס יין"

בדצמבר 2025 הודיע קובי ארביב – היינן הראשי של יקב רקנאטי, על החלטתו לעזוב את היקב. זאת אחרי 20 בצירים שלו ברקנאטי, כיינן (מ-2006) וכיינן ראשי (מ-2017). עבודתו של קובי כיינן הראשי תסתיים בפועל בסוף חודש מרץ 2026, עם כניסתו של מאירם הראל – היינן של יקב אמפורה, לתפקיד ביקב רקנאטי.

אין צורך לדאוג לקובי ארביב, בבית באור עקיבא חיכה לו יקב מיה לוצ'ה (האור שלי, מתכתב גם עם מקום מגוריו), אותו הקים בשנת 2008 ולפני כמעט שנה העביר אותו למשכנו הצמוד לביתו ברחוב עשרת הרוגי המלכות באור עקיבא (רשמי ביקור ביקב הקודם קראו כאן). כפי שהוא אומר, זהו יקב בוטיק אמיתי בו הוא מייצר 12,000 בקבוקים בשנה, 40% מהם מיוצאים לארה"ב ואירופה, לשוק הכשר אך לא רק – בעיקר למסעדות (גם בארץ) וללקוחות קבועים. יכולת הייצור ביקב החדש שלו היא עד 20,000 בקבוקים, כך של-מיה לוצ'ה יש יכולת גידול בשנים הבאות.

אני מסתקרן לדעת מה הביא את קובי לפרוש ממשרת היינן הראשי של יקב רקנאטי: "יש לי הרבה הערכה לבית בו גדלתי", הוא אומר. "אך דברים התחילו להשתנות ביקב, והקש ששבר את גב הגמל  – והגמל הזה סחב הרבה תאמינו לי, היה הרצון להתערב בעשייה אותה הובלתי, תוך רצון לשנות את הקו הסגנוני של היין אותו אני מטפח ובו אני מאמין במשך שנים.

אני רואה בעשייה שלי אומנות. האני מאמין שלי מגיע לכל רמות היין ביקב רקנאטי, מהיסמין והיונתן כיינות צעירים, דרך סדרות האמצע ועד הכרמים היחידנייים, הספיישל רזרב והג'ייקוב. כאשר ראיתי שאנו לא רואים עין בעין, החלטתי לעזוב. אני מעדיף לתעל את האנרגיה שלי למקום טוב יותר. אני לא רואה את עצמי כאחד שמגיע לסמן וי על יום העבודה שלו, או כזה שעובד לפי פרוטוקולים, אם אני נמצא אז אני נוכח, והנוכחות שלי מלאה בתשוקה ויצירה".

קובי ארביב שהתחיל את 30 ימי ההתראה המוקדמת על הפרישה, התבקש להישאר ביקב עד חג הפסח וענה בחיוב. המטרה היא חפיפה עם מאירם הראל שהגיע מיקב אמפורה ויחליף אותו, כשמאירם חופף עם איגור איוונוב – היינן שהגיע מיקב לוינסון, וקובי חופף גם עם מחליפו של יינן אחר שעזב גם הוא את יקב רקנאטי.

אם נחזור לתחילת דרכו של קובי בעולם היין, הוא בוגר המחזור הראשון של תוכנית לימודי מקצועות הכרם והיין בתל חי, ובהמשך עבר השתלמויות וביקורי יין ב"ארצות שנותנות השראה" – בעיקר צרפת אך גם צפון איטליה – פיימונטה. "את הרבה מהדברים שרואים ולומדים שם לא מתאים לנכס לישראל – האקלים שלנו חם. אני לוקח משם את הפילוסופיה של מהו יין – חלק מהפאזל הקולינרי, לא יינות לתחרויות אלא יינות שאמורים להשתלב עם אוכל – ממנות פתיחה קלילות עד מנות בשר".

ובחזרה לימים אלה, מה קובי ארביב רוצה? "אני רוצה קצת זמן לעצמי. קיבלתי הצעות, לא החלטתי. לכל דבר יש הזמן שלו. לגבי ההמשך ארצה לקבל החלטה מושכלת ונכונה. אולי אשב ליד הבית והיקב עם כוס יין".

יינות מיה לוצ'ה

כל היינות של קובי מתיישנים בחביות בנפחים שונים, כאשר הדגש על חביות גדולות יותר ועץ ישן יותר, אשר לדבריו "יביא לידי ביטוי את הפרי והטרואר ממנו הגיע, ופחות ישתלט על היין כחלק מהקו הסגנוני והאני מאמין שלי".

לבן 2025 Blanc (טעימת חבית) – עשוי במלואו מענבי קולומבר. דבר היינן: "דגש על רעננות וחדות לצד מורכבות ועושר נדיב בחך, הודות להתיישנות בחביות והיישון על המשקעים". המחיר 160 ₪.

BLANC & NOIR 2025ורוד (טעימת חבית) – קובי קורא לו רוזה ורוד. קולומבר שתסס עם אשכולות שלמים של דוריף (פטיט סירה). דבר היינן: "זה אינו עוד רוזה. מדובר ביין מחוץ לקופסה, לא שגרתי ויוצא דופן הודות לשילוב אשכולות אדומים של דוריף יחד עם נוזל הקולומבר בתסיסה אחת. מאוד טעים ונגיש כבר עכשיו, אך יוסיף להתפתח ולהשתבח גם בבקבוק, ולכן מבוקבק בבקבוק כהה". המחיר 160 ₪.  

מרסלאן אשכולות שלמים Whole Cluster Marselan 2024 (טעימת חבית) – ענבי המרסלאן נבצרו מכרם בקדמת צבי שבמרכז רמת הגולן. דבר היינן: "זהו ביטוי ייחודי לזן המרסלאן, עם אורך ועדינות הודות לתסיסתו באשכולות שלמים – טכניקה שחידדה את הפוטנציאל הגלום בפרי". המחיר 185 ₪.

בלנד ים תיכוני CSM 2023 – עשוי  מענבי קריניאן מהרי יהודה, סירה מדישון בגליל העליון, ופטיט סירה (דוריף) מדרום רמת הגולן. פרשנות אישית של קובי ארביב לעשייה ים תיכונית. לדבריו "זהו בלנד שמייצג את האני מאמין היינני שלי, עם עושר פרי בשילוב אלגנטיות וקטיפתיות. נגיש כבר עכשיו, ויוסיף להתפתח ולהשביח בשנים הבאות". המחיר 160 ₪.

Syrah & Stems 2022 – עשוי מ-100% ענבי סירה בטכניקה המשלבת שזרות ואשכולות שלמים. דבר היינן: "טכניקת יצירת היין נותנת ביטוי נפלא של הזן עם פרי אדום ושחור, תיבול ים תיכוני, ופלפל לבן המאפיין את הזן. יין עשיר וגסטרונומי כאחד". המחיר 175 ₪.

Durif Single Barrel 2023 (פטיט סירה) – קובי ארביב ייצר ממנו חבית יחידה (כ-600 בקבוקים). הוא מגדיר את היין בשתי מילים "עוצמה מאופקת". כשאני מבקש שירחיב הוא אומר: "יין עשיר ומרוכז, שופע פרי, אך יחד עם זאת ניתן לחוש בכוונה לביטוי אלגנטי עם מחשבה על החיבור הקולינרי. התוצאה היא יין מאוד טעים". אני יכול להעיד ממקור ראשון שאכן זה כך. המחיר 360 ₪. טעמנו גם דוריף 2025 שמשמש לטופינג של היין מ-2023. יבוקבק גם בפני עצמו ומחירו יהיה 360 ₪.

יקב מיה לוצ'ה (Mia Luce) – רח' עשרת הרוגי מלכות 7 אור עקיבא. 054-7533553. חנות היין של היקב כאן – משלוחים מחיפה עד תל אביב