חיטה
חיטה נמנית על קבוצת הדגנים, והיא הדגן הנפוץ ביותר בלחם ובפסטה (דורום). החיטה מכילה שלושה רכיבים שונים, שלכל אחד יתרונות תזונתיים. הקליפה (סובין החיטה) עשירה בסיבים תזונתיים המאטים את ספיגת הסוכר לדם, ותורמת לשיפור תנועתיות המעיים. נבט החיטה עשיר בחלבון ושומן, וכן במינרלים רבים כגון סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, אבץ, מנגן וסלניום. החלק השלישי של גרגר החיטה הוא העמילן, התורם אנרגיה. הקמח הלבן שאנו מכירים הוא חיטה שעברה תהליך של ניפוי הקליפה והנבט, ולכן מכילה בעיקר קלוריות – אנרגיה זמינה, וחסרים בה הרבה מהערכים התזונתיים שבהם ניחנה החיטה המלאה, שכוללת את כל רכיבי החיטה: הקליפה, הנבט והעמילן.
שעורה
את השעורה אנו מכירים בשם גריסים, ומאפיינת אותה כמות סיבים תזונתיים גבוהה במיוחד, ביחס לחיטה למשל. הסיבים בשעורה מסיסים, ולכן תרומתם הבה בהורדת כולסטרול, ובמניעת מחלות לב וכלי דם. כמו כן מכילה השעורה מינרלים רבים, ביניהם ברזל, מגנזיום, נחושת, אבץ וויטמיני B1 ו-B3, וכן נוגדי חמצון כסלניום, העוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים שעלולים לגרום לתגובה של חמצון לא רצוי של חומרים בגופנו.
גפן
אנו מכירים את הגפן כענבים, ירוקים או אדומים, והם משמשים גם להכנת יין – ענבי יין שונים מענבי מאכל. מחקרים מצביעים על כך שענבים הם בעלי השפעה חיובית על דלקתיות בגוף, שכן בקליפות הענבים נמצאים נוגדי חמצון רבי עוצמה מסוג קוורציטין, המסייעים בהגנה מפני מחלות שונות, לרבות כולסטרול, ואפילו הגנה מסרטן מסוגים שונים.
תמר
תמר הוא פרי בריא בזכות ריכוז גבוה של מינרלים כאשלגן, אבץ, ברזל, וכן סיבים תזונתיים. עם זאת יש בו ריכוז גבוה של סוכר, ולכן יש לצרוך אותו במתינות כמו שצורכים ממתק. הסיבים התזונתיים בו תורמים רבות לשיפור פעילות מערכת העיכול. בשל ריכוז הסוכר בו, התמר הוא חטיף נפלא לפני אימון כדי לקבל פחמימות זמינות ומזינות. שני תמרים קטנים נחשבים למנת פרי, ומכילים כ-60 קק"ל. תמר גדול ובשרני יכול להכיל כ-50 קק"ל.
רימון
הרימון מסמל שפע, פריון וחוכמה. כבר במקורות המוקדמים מצוינות סגולותיו הרפואיות, החל משימוש בקליפת הרימון לריפוי דימומים, פצעים וכוויות ומחלות עור ,וכלה ביתרונותיו הברורים בהורדת לחץ דם, שיפור אנמיה, מניעת ושיפור מדדי דלקתיות בגוף והכולסטרול. הייחוד ברימון הוא שלחלקים שונים בו יש סגולות רפואיות שונות: הקליפה משמשת לריפוי פצעים וכוויות, מיץ הרימונים מסייע לניקוי מעיים וכבד וכן לדלקות, וגרעיני הרימון עצמם מחזקים את המערכת החיסונית, מכילים סיבים תזונתיים, ומשפרים את תנועתיות המעיים והעיכול וכן את לחץ הדם.
ברימון יש ריכוז גבוה מאוד של נוגדי חמצון – פי כמה וכמה לעומת תה ירוק שנחשב לנוגד חמצון עוצמתי. בכך מסייע הרימון לשיפור מראה העור, ריפוי דלקות ודלקתיות, ומניעת הזדקנות תאים בטרם עת.
לרימון ערכים תזונתיים רבים ומעט קלוריות, כך שמי שאוכל את גרעיני הרימון, או משלב אותם בסלט או ביוגורט, יכול ליהנות מרווח נקי. כך למשל, חצי כוס רימון תכיל כ-70 קלוריות, 4 גרם סיבים תזונתיים, 10 גרם ויטמין C, 10 גרם סידן, ועוד שלל ויטמינים ומינרלים חשובים כמו אשלגן ואבץ.
תאנה
התאנה היא פרי עונתי עשיר ביתרונות תזונתיים. היא מכילה הרבה סיבים תזונתיים שמסייעים לפעילות העיכול ומקנים תחושת שובע ומניעת אכילת יתר, עשירה בוויטמינים, בעיקר מקבוצת B, החשובים לתהליכי חילוף החומרים והפקת אנרגיה, ובמינרלים כסידן, אשלגן וברזל החשובים לבריאות העצם, להובלת הדם, ונוגדי חמצון רבים החשובים לבריאות התאים.
זית
הזית שייך למשפחת השמנים מן הצומח, כשמן זית ושמן קנולה, ומיוחסות לו סגולות בריאותיות רבות. הוא מכיל חומצות שומן חד לא רוויות, התורמות לבריאות העורקים ולהורדת הסיכוי למחלות לב ושבץ. הוא חשוב לספיגה של ויטמינים מסיסים בשומן: A, D, E, K, ובכך שומר על תפקודים רבים, בפרט צפיפות העצם. על אף יתרונותיו הברורים, יש לשים לב כי הזית ככל השומנים מרוכז יותר בקלוריות: גרם שומן מכיל 9 קק"ל, לעומת 4 קק"ל של החלבון והפחמימה, ולכן יש לצרוך ממנו במתינות.
