עכו מתעוררת עם ריח של מלח ושל היסטוריה. סמטאות האבן העתיקות נושקות לגלי הים, ובין חומות העבר מסתתרת מסעדת מינא שמספרת סיפור אחר; סיפור של טעמים ומסעות. כאן ממש ליד החוף נפגשים הדייג הוותיק עם הקולינריה הצעירה, המסורת עם יצירתיות מודרנית.
עכו נושמת ים, ואנחנו שניים ליד הגלים שמתדפקים על החומות העתיקות כמו על דלת סודית, ומביאים איתם ריח של זמן. את המסעדה מנהל ד"ר חוסיין, רופא כללי שלפני 25 שנה למד רפואה במוסקבה, אך החליט לעזוב את עולם הרפואה למען האהבה לרגש, שירות, חוויה וקולינריה. כבר 20 שנה הוא מנהל מסעדות, ולאחרונה חזר לצפון.
זכינו לקבלת פנים לא רק של מנות ואוכל, אלא למפגש בין ים לאדמה. לשולחן הוגשו מנות פתיחה רבות, עם חומוס וטחינה שנמתחו כמו בדי משי, סלט גזרים משובח, סלט כרוב, סלט טורקי, תירס ופטריות חמות, עלים ירוקים מרירים וחמצמצים במגוון סגנונות, טבולה פטוש וסלט רוקט. כל אלו הגיעו עם פיתות מהטאבון ולחמי שום (52 ₪ לסועד בהזמנת מנה עיקרית, ו-72 ₪ במידה ולא מזמינים מנה עיקרית).
אנחנו דווקא המשכנו למנות העיקריות: נתח קצבים שהגיע על שני שיפודים עם תוספת של קרפצ'יו עגבנייה ועלי בזיל צעירים, לצד תבשיל עגבניות ופלפלים חריפים צלויים – רמת חומר גלם מהטובות שפגשתי. בשר מקוצב ברמת דיוק של מעבדה, עם יכולת תמרון בין טעמים עזים וקלילים כאחד -המלצה גדולה וחמה (174 ₪). סטייק פילה עגל – שוב מפגש עם חומר גלם מסוגנן, דובר שפה גבוהה מאוד ביכולת הביטוי שלו על הצלחת ובניחוחות המתקשרים (197 ₪).
צלעות טלה מקוצבות – צלעות ביס יפהפיות, עם עצם להחזקה עדינה בשתי אצבעות. שוב חומר גלם איכותי במידת עשייה נכונה וקשובה לצורך המתבקש ממנה שכזו (229 ₪).
טעמנו גם פסטה רוזה בטעמים עדינים של עגבניות טריות וקרם שמנת חלק (79 ₪). במסעדה מגישים עוד מנות רבות אחרות, כמו דגים טריים מיוחדים, שלל פירות ים ובשרים מיושנים. כל אלו לצד חלונות עתיקים שפתוחים לים, ובריזה שמבשרת טובות וחלומות.
בסוף היום, כשהשמש שוקעת ממש אל תוך הים והחומות נצבעות בזהב אדמדם. עכו לוחשת את סודה העתיק. בכול ביס וביס יש סיפור, ובכול טעם נצרב זיכרון. בין הדגים הטריים והבשר המתיישן, ריחות התבלינים ושאון הגלים, גילינו שעכו אינה רק עיר של אבנים ומים, אלא עיר של לב ,עיר שבימים טרופים אלו מגישה את עצמה על צלחת – פשוטה, נדיבה ובעיקר אמיתית.
צוות מינא היקר, תודה על אירוח מחמם שכזה. בעזרתכם יכולנו להרגיש כי בעכו, ובפרט במסעדה שלכם, גם הים מתובל בטעם. המשיכו להראות דרככם עד כמה עכו על המפה, ותודה על שלקחתם אותנו למסע קולינרי דרך העיניים והלב שלכם.
מסעדת מינא – ההגנה 2 עכו. כל השבוע 09:30-23:00. הזמנות כאן או 04-6289115
