מלוח ומתוק – גיוון טעמים: זר ורדי פילו במילוי גבינות פיסטוקים ודבש

מצרכים ל־8 עד 10 מנות

8  עלי פילו מופשרים

 60 גרם חמאה מומסת

למלית

250  גרם גבינת ריקוטה

150  גרם גבינה בולגרית מפוררת

120  גרם מוצרלה מגוררת

30  גרם גבינת פרמזן מגוררת

3  כפות פיסטוקים קלויים קצוצים

1  כפית עלי טימין טריים

מעט פלפל שחור גרוס

לסיום

 2 כפות דבש

2  כפות פיסטוקים קלויים קצוצים

מעט עלי תימין טריים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל־190 מעלות.

מרפדים תבנית אלומיניום עגולה בנייר אפייה.

בקערה מערבבים את הריקוטה, גבינה בולגרית, מוצרלה, פרמזן, פיסטוקים, תימין ופלפל שחור עד קבלת מלית אחידה.

פורשים עלה פילו על משטח העבודה ומברישים בשכבה דקה של חמאה מומסת. מניחים מעליו עלה נוסף ומברישים גם אותו.

חותכים את העלים לארבע רצועות ארוכות.

מניחים פס דק מהמלית לאורך כל רצועה, מקפלים בעדינות את השוליים, מגלגלים לרולדה ולאחר מכן מסובבים לצורת ורד.

חוזרים על הפעולה עם יתרת העלים והמלית.

מסדרים את הוורדים בצפיפות בתוך התבנית, החל מהמרכז כלפי חוץ עד שמתקבל מראה של זר פרחים.

מברישים את חלקם העליון של הוורדים בחמאה מומסת.

אופים כ־25 עד 30 דקות, עד שהפילו זהוב ופריך והגבינות מבעבעות.

להגשה

מיד לאחר האפייה מזלפים מעל את הדבש, מפזרים פיסטוקים קצוצים ועלי תימין טריים ומגישים חם לצד סלט ירוק רענן או כפי שהוא.

טיפ קטן שמקצר זמן

אפשר להכין את כל ורדי הפילו מראש, לסדר אותם בתבנית האלומיניום, לכסות היטב בניילון נצמד ולשמור במקרר עד 8 שעות לפני האפייה. כך, סמוך להגשה כל שנותר זה להכניס לתנור וליהנות ממאפה טרי, זהוב וריחני.

את מוצרי הוסטס ניתן להשיג ברשתות שיווק מובחרות ובאתר היבואן אינטרסן