מנה שתפתיע בארוחות החג: לזניה כשרה לפסח עם ירקות קלויים וגבינות

מצרכים

אריזת לזניה ללא גלוטן כשרה לפסח כמו של ברילה

2 צנצנות רוטב עגבניות ברילה בזיליקום כשר לפסח

350 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

1 חציל גדול חתוך לקוביות

1 פלפל אדום בינוני קצוץ

250 גרם פטריות קצוצות

1–2 שיני שום קצוצות

2–4 כפיות שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

גבינת פקורינו מגוררת

לקישוט: עלי בזיליקום

אופן ההכנה

ממליחים את קוביות החציל לצמצום נוזלים.

מחממים שמן זית במחבת.

מוסיפים שום ולאחר מכן את החציל, הפטריות והפלפל.

מטגנים עד להשחמה קלה.

מוסיפים את הרוטב ומבשלים מספר דקות עד לצמצום.

הרכבת הלזניה

בתבנית אפייה מניחים שכבת רוטב וירקות, מעליה דפי לזניה, שכבת מוצרלה –  וחוזרים על הפעולה עד מילוי התבנית. מסיימים בפיזור גבינת פקורינו.

אפייה והגשה

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות עד שהגבינה מבעבעת. מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים.