רק כאשר הגענו למסעדת משק ברזילי בתל אביב הבנו כי המסעדה המקורית, זו ששכנה בעשור האחרון בכניסה למושב ירקונה, איננה עוד. הבעלים, מרב ברזילי, העבירה את המסעדה הצמחונית-אורגנית שלה מלב המשק המשפחתי, בתוך השדות בהם מגדלים גם היום חלק מהתוצרת המשמשת את המסעדה, אל לב ליבה של העיר הגדולה, בקרבה לכמה ממעוזי הקרניבורים של תל אביב.

עבור מי שהתרגל לנסוע לארוחות במושב, הנמצא כ-25 דקות נסיעה מתל אביב ביום בו הכבישים פנויים, וליהנות מהאווירה הירוקה, סגירת המסעדה היא אכזבה. כלומר, התאכזבנו. אבל עבור שאר התל אביבים, שנסיעה כה ממושכת עבור אוכל נשמעת להם כבדיחה לא מוצלחת, פתיחת משק ברזילי בתל אביב היא ברכה.

כל זה מתעצם אם אתם צמחונים הדוגלים בשימוש באוכל אורגני, שכן מסעדות מסוג זה כל כך נדירות בתל אביב, עד שלא הצלחנו לחשוב על עוד מסעדה הפועלת על בסיס הקונספט הזה (ואם יש, נשמח לדעת בהקדם, תודה).

מעבר של מסעדה מסביבה כפרית לעירונית חייב לבוא עם מספר שינויים. העיקרי שבהם בא לידי ביטוי בעיצוב – לא עוד אווירה כפרית המשתלבת בשדה החקלאי, אלא מסעדה מודרנית, רכה ומזמינה אמנם, עם שימוש בהרבה בדים, צבעי ירוק פיסטוק ועץ, אך כזו שמשתלבת היטב עם הבתים העתיקים והרחובות הציוריים של נווה צדק.

התפריט, הממשיך להיות בידיהן של השפית שלי לרון והקונדיטורית שני בנאי, השתנה גם הוא. הוא ממשיך להיות צמחוני-אורגני, עם הרבה השראה אסייאתית ושילובים יצירתיים שאין סיכוי שאנחנו נחשוב להכין בבית.

רוצים דוגמאות? טופו כבוש ברוטב אחובלאנקו לצד שום ועגבנייה קונפי, שהפתיע לטובה בטעם העשיר של הרוטב שאיזן את הטופו החיוור (42 ₪); נתח טופו בסאקה על אורז בשומשום ובצל ירוק לצד סלט כרוב מתפצפץ, מנה סמי-אסייאתית מצויינת, עם נתח צרוב היטב שהסאקה שדרגה אותו, אורז עשוי טוב וסלט טרי ומתפצפץ כמובטח (82 שח); דלעת בתנור בטחינה ורוטב רימונים (32 ש"ח), פשוט וטעים מאוד; סלט אורז בר, אנטי פסטי וסילאן עם חלומי או טופו צרוב, שהיה בהתחלה מעט תפל ולאחר שביקשנו שיטפלו במנה, הוא חזר מתובל היטב (62 ש”ח); וגולת הכותרת מבחינתנו, מנה של ירקות עונתיים ממולאים אשר כללה בביקור שלנו ירקות דוגמת בצל, פלפל וקישואים, עם תיבול עדין שאינו משתלט על הירקות (84 ש”ח).

הקינוחים ממשיכים להיות יצירתיים, והביטוי הטוב ביותר שלהם נמצא בעוגת גבינה עם סלק, כלומר פירורי סלק שיובשו בתנור ופוזרו מעל בלילת הגבינה, ונתנו לעוגה צבע עז וטעם דומיננטי של סלק. הדעות היו חלוקות סביב הקינוח – היו שאהבו מאוד והיו כאלה שלא (34 ₪).

בסיכומו של דבר, מסעדת משק ברזילי ממשיכה להציע ללקוחות שלה מגוון מנות עשיר ויצירתי של אוכל צמחוני-אורגני. העובדה שהיא עושה את זה בנווה צדק שבתל אביב, משמחת, גם אם זה אומר שלא נהנה יותר מפיסת הטבע של המיקום הקודם.

משק ברזילי
רח' אחד העם 6, נווה צדק, ת"א
טל. 03-5166329
א' 16:00-16:00, ב'-שבת 7:00-24:00

צילום דניאל לילה