כאשר יום טוב לוי ז"ל הקים בשנת 1947 את המעדנייה שלו באיסטנבול, הוא התמחה בהכנת סלטים, כבישת דגים וירקות, יישון גבינות, הכנת נקניקים ומאכלים מסורתיים מהמטבח הטורקי-בלקני. בסוף שנות ה-60 הוא עלה לישראל, ובחר ברחוב לוינסקי בתל אביב שכבר היה מזוהה עם תבלינים, גבינות, נקניקים, חמוצים ומוצרים מיובאים. בשנת 1967 נפתחה ברחוב לוינסקי 43 בדרום תל אביב, המעדנייה שפועלת עד היום ומושכת אליה רבים שרוצים ליהנות ממעדנים באיכות של פעם.
את דרכו של מייסד המעדנייה המשיך בנו משה חיים לוי ז”ל, שנשא לאישה את שמחה תבל"א ונולדו להם שני בנים. כיום מנהלים את החנות בלוינסקי האם שמחה ואיתה הבן איתן. הבן השני, יומי, החליט אחרי יותר מ-25 שנים בהן עבד בחנות המשפחתית הקטנה שמכילה מכל טוב עולם המעדנים והסלטים, לפרוש כנפיים ולפתוח "מעדניית יום טוב" נוספת ברחוב עליית הנוער 14 שבשכונת נחלת יצחק בתל אביב (שימו לב, הצד השני של הרחוב זה גבעתיים!). כבר שנתיים הוא שם ומפליא לעשות עבור קהל נוסף ושונה.
"אף פעם לא יצאתי מהמעדנייה בלוינסקי, שכבר אינו רק שוק אלא מתחם עם ברים ומסעדות. אני בוועד של הרחוב ופעלתי להפיכתו למדרחוב. לעצמי רציתי מקום קצת יותר קליל ושקט, עם פחות לחץ, ממנו אוכל להוציא משלוחים לצפון תל אביב. אני בעל הנכס, ולכן יכול למכור במחירי לוינסקי – כמו למשל לא יותר מ-20 שקלים ל-100 גרם גבינה כמו פיקורינו, קממברים מיוחדים, מנצ'גו מיושנת יותר משנתיים, גבינות שוויצריות מיוחדות, גבינות גאודה מיושנות וגרוייר – היכל של גבינות ובאותה מידה היכל של מגוון בשרים ונקניקים – סלמי אפוי, בריסקט אמיתי, פסטרמות ובשרים לא מעובדים וללא סוכר, עשויים בעבודת יד עבורי על ידי אב ובן, ואני מוכר גם הרבה לסיטונאים".
"הלקוחות מגיעים גם מצפון תל אביב ומאזור השרון", אומר יומי שעובד ללא עזרה, ולדבריו המוצרים הנמכרים ביותר במעדנייה שלו הם מגשי אירוח אותם מזמינים מהיום להיום (חוץ משישי), שמחיריהם 200 שקלים ומעלה.
גם יינות מרבים לקנות כאן. "הכי הרבה קונים יינות של יקב 'מדבר' – 3 בקבוקים ב-100 שקלים. "זה יין איכותי, אני מוכר אותו זול מאוד – משתדל להיות תחרותי". כל חודש יש לו יין החודש אותו הוא מוכר בעשרות שקלים פחות מהמחיר הרגיל.
מאחר ששבועיים לפני הביקור אצל יומי ביקרתי במעדניית יום טוב "המקורית" בלוינסקי, בה עובדים אם המשפחה שמחה ואחיו איתן, לא יכולתי שלא לשים לב להבדל בגודל החנויות – 17 מ"ר בלוינסקי לעומת 40 מ"ר ברחוב עליית הנוער, זאת כאשר בלוינסקי יש קיר סלטים לעומת פחות סלטים במקום של יומי, שאת כל הממולאים הוא מביא מלוינסקי. הפסטות המשובחות אצלו הן מבית היוצר של משה בראל – "פסטה דלה קזה", החמאה הולנדית אמיתית, והיוגורט איכותי (10% שומן) מיוון.
בדגים, "אני מפרק לקרדות כמו בשוק, ומוכר מטיאס אמיתי שעובר אצלי טיפול מיוחד", אומר יומי, כשהמטיאס שלו כיכב בסנדוויץ' בגט מגוון וטעים שהכין לי (שליש בגט או חצי בגט) – השליש הספיק לי, לווה בכוס יין אדום. תענוג, ונהניתי מהישיבה מחוץ למעדנייה.
"אני משתדל לשמור על מקום צנוע כמו חנות של פעם", אומר יומי, שמגיע לכאן מביתו בחולון כשהוא רוכב על אופניים. צנוע כבר ציינתי.
