מצרכים ל-4 מנות מרק
1 אבוקדו גדול קלוף ומגולען כמו של חקלאי גרנות
1 כף שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
2-3 שיני שום כתושות
1 כוס סלרי קצוץ
4 כוסות ברוקולי גבעולים קלופים וקצוצים
1 כפית תימין
½-1 כפית אבקת קארי
½ כפית מלח
4 כוסות מים
3 כפיות מיץ לימון
½1 כפיות גרעיני דלעת
1 כף קרוטונים
אופן ההכנה
חממו שמן זית בסיר בינוני על חום בינוני.
הכניסו לסיר בצל קצוץ וערבבו כ-4 דקות עד שיתרכך.
הוסיפו שום והמשיכו בטיגון עד קבלת גוון חום בהיר.
הוסיפו את הסלרי ובשלו תוך כדי ערבוב כ-3 דקות נוספות. לאחר מכן הכניסו לסיר את הברוקולי ובשלו כ-2 דקות.
תבלו את התערובת והוסיפו תימין, אבקת קארי ומלח.
ערבבו היטב וצקו את המים.
הביאו לרתיחה ובשלו כ-20 דקות עד שהנוזל נצבע בגוון ירוק בהיר.
הסירו מהחום והניחו לו להצטנן מעט.
העבירו את המרק למעבד מזון, הפעילו על מהירות גבוהה והפכו את המרק למחית.
הוסיפו את האבוקדו פנימה והפעילו שוב עד לאיחוד האבוקדו והמרק.
הוסיפו את מיץ הלימון.
ערבבו היטב, פזרו מעל מעט גרעיני דלעת והגישו.
