מרק אפונה חורפי

מצרכים

1 בצל לבן גדול חתוך לקוביות 

4-5 שיני שום

1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות

1 שקית אפונה כמו של סנפרוסט

1 חופן נענע קצוצה

ציר עוף או ירקות

אופן ההכנה

במעט שמן מאדים את הבצל לשקיפות.

מוסיפים את השום ותפוח האדמה.

מאדים עוד 3-4 דקות.

מוסיפים את האפונה.

מכסים בציר העוף או הירקות.

מביאים לרתיחה.

מנמיכים להבה ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים.

מתבלים במלח ופלפל לבן.

מוסיפים את הנענע הטרייה.

טוחנים בבלנדר מקל עד שהמרק חלק.

מתקנים תיבול אם צריך.

ניתן להוסיף חופן אפונה נוסף לאחר הטחינה ואפשר להוסיף גם קרוטוני שום.