מרק גריסים ופטריות

רכיבים ל-5 מנות

 1 סלסלת פטריות שמפיניון
  3-4 פטריות פורטבלו
  2 שיני שום קצוצות
  1 בצל בינוני חתוך דק
  1/2 כוס גריסי פנינה (100 גרם לפני בישול)
  3 גבעולי פטרוזיליה עם עלים
  1 כף שמן
  1 כפית מלח, פלפל שחור גרוס, כמון
  6 כוסות מים

אופן ההכנה

פורסים את הפטריות לפרוסות דקות
מחממים סיר גדול עם כף שמן על להבה גבוהה.

מטגנים את הבצל 2-3 דקות.
מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.

מוסיפים את הפטריות והמלח ובוחשים מעט.
מטגנים את הפטריות 5-7 דקות.

מדי פעם מערבבים מעט.
 מוסיפים לסיר את גריסי הפנינה.

יוצקים פנימה 6 כוסות מים ובוחשים.
 מתבלים בפלפל שחור וכמון ומערבבים.
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את 3 גבעולי הפטרוזיליה.

מעבירים את הסיר ללהבה בינונית-נמוכה.

מבשלים כ-60 דקות עד שהגריסים רכים מספיק.

מומלץ לבחוש תוך כדי הבישול.
ניתן לתקן תיבול בסיום הבישול.