משהו ממש טוב קורה בבר-קיימא – מסעדה טבעונית קואופרטיבית בתל אביב.

 שינוי הקונספט עליו הוחלט בחודשים האחרונים: רק רכיבים טריים ובלי רכיבים מעובדים, הפך את תפריט המסעדה הטבעונית לחגיגה. אין יותר מנות המדמות המבורגר, או פירה עם סייטן המחליף את הבשר, כפי שהיו בעבר. במקום זאת יש הרבה ירקות וקטניות בתפריט שעושה חשק לחזור אל המקום שוב ושוב.

אחת ההצלחות הבולטות היא חומוס העדשים, העשוי כל כולו מעדשים מונבטות, ומוגש עם סלסה חריפה, טחינה ולאפה עשויה מכוסמין. למה לא חומוס מגרגרי חומוס? לנו זה לא משנה. החומוס הזה טעים מאוד, והשילוב עם הטחינה והסלסה מצוין. גם הלאפה טובה ומשביעה יותר, לאור חומר הגלם ממנה היא עשויה, ומשתלבת היטב במנה בריאה זו (35 שקלים).

אם תספיקו, תוכלו עוד לאכול כאן נזיד של ירקות שורש חורפיים, המוגש עם אורז מלא בצד המנה. יש במנה שאכלנו מבחר יפה של ירקות שורש שונים, התיבול מצוין והמרקם שלהם כיפי לאכילה, וגם אם אין במנה הזו בשר, היא מספקת ומשביעה (48 שקלים).

גם הקינוחים השתדרגו עם עוגת תותים קשיו. זו עוגה אידיאלית לאוכלי ה- Raw Food, כלומר עוגה שמעולם לא נאפתה בתנור רגיל, אלא לכל היותר חוממה בתנור מיוחד עד ל-48 מעלות. אל תתנו לזה להפריע לכם – העוגה טעימה להפליא, לא מתוקה במיוחד, וקרם הקשיו המהווה את חלקה העליון, הוא דבר שאנו שוקלים לאמץ למטבח הביתי שלנו (25 שקלים).

כל זה הוא חלק מהתפריט הרגיל והחדש של המסעדה. בנוסף יש תפריט עסקיות, שכדאי לדעת עליו. תמורת 45 שקלים מקבלים כוס לימונדה או אשכוליות; סלט ירוק קטן עם טחינה, סלסת עגבניות ולחם; קפה שחור או תה צמחים; ובחירה של מנה מתוך שש אפשרויות, בהן אותו נזיד אליו התייחסנו; סביח מפורק; כריך אבוקדו; שקשוקה ועוד.

בר-קיימא, שהייתה חידוש מהרגע הראשון, מצליחה לעשות רק טוב עם התפריט החדש. אנו מקווים כי הם ימשיכו כך.

בר-קיימא
רח' המשביר 22 תל אביב

טל. 03-9493322
א'-שבת 12:00-1:00