חומרים
3 תפוחי אדמה בינונים מבושלים
לתערובת הבשר
250 גרם בשר בקר רזה טחון
1 בצל יבש קצוץ
1 כפית שמן זית
חופן פטרוזיליה קצוצה או כוסברה לפי הטעם
קורט ראס אל חנות
מלח ופלפל שחור לפני הטעם
לטחינה החמה
3 כפיות טחינה גולמית – עדיף משומשום מלא
3 כפות מים
קורט מלח
אופן ההכנה
חותכים כל תפוח אדמה ל-4-5 פרוסות.
במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ בכפית שמן זית עד שמזהיב מעט.
מוסיפים למחבת את הבשר הטחון, פטרוזיליה או כוסברה, ראס אל חנות, מלח, פלפל שחור.
מאדים תוך כדי בחישה כ-10 דקות עד שהבשר משנה את צבעו.
מכינים את הטחינה
בסיר קטן מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים והמלח.
מחממים עד שמתחילים לעלות אדים.
המשך ההכנה
מחממים תנור מראש ל-220 מעלות.
בתבנית מסדרים מחצית מפרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחידה כך שיעלו מעט אחת על השנייה.
מעליהן מפזרים את תערובת הבשר ומשטחים לשכבה אחידה.
יוצקים מעל את הטחינה החמה כדי להרטיב את הבשר.
מסדרים מעל את שאר פרוסות התפוחי אדמה כדי לכסות את הבשר ומרססים בספריי שמן.
אופים בתנור כ-10 דקות רצוי בגריל עד ששכבת תפוחי האדמה תשחים מעט.
