השלב השני של הרחבת יקב הרי גליל הושלם עם הקמתו של מרתף חביות יין חדיש
ומשוכלל, המשתרע על שטח של 800 מ"ר, כאשר שטח אחסון חביות היין בו גדל פי שלושה, וזאת בהשקעה מדווחת של 4 מיליון ₪. במרתף החדש ניתן יהיה לאחסן 1200 חביות, בנוסף ל- 900 החביות במרתף הקיים.
המבנה החדש, שיכיל בתוכו גם קו ביקבוק ומחסן תוצרת גמורה, תוכנן על ידי האדריכלים גיל ועדיה ושי וינשטין ממשרד וינשטין-ועדיה אדריכלים, כחלק מהתכנון המקורי של יקב הרי גליל אשר נעשה על ידם לפני יותר מעשור.
מבנה מרתף החביות מחובר למבנה הייצור המרכזי של היקב בגשר עילי, המאפשר מעבר של מבקרים מאזור הייצור למרתף החביות.
מרתף החביות נבנה לתוך האדמה, וקירותיו החיצוניים הנם בטון חשוף וציפוי של אבן גיר לא מעובדת. הגג הנו משטח ירוק שישמש מצע לצמחיה מקומית, ובמשך הזמן יקבל אופי פראי.
אורי טירולר המנכ"ל, אומר כי כיום כולל יקב הרי גליל 3600 מ"ר של מבנים, אזור קבלת הענבים, אולם מכילי התסיסה
ומרכז מבקרים גדול, חנות יין וטעימות. היקב השוכן בתוך אזור הכרמים שלו, והנו ייחודי בכך שאינו שוכן באזור תעשייה כמו שאר היקבים הגדולים בארץ.
ביקב מציינים כי עם הכניסה לעשור השני, נחשב הרי גליל לאחד מעשרה היקבים הגדולים בישראל, והגדול ביותר בגליל, עם תפוקה של כמיליון בקבוקי יין בשנה.
בסל המוצרים 13 יינות, מהם תשעה יינות זניים, חלקם צעירים וחלקם מתיישנים בחבית.
שלושת יינות הדגל – "יראון", "מירון", "אביבים" – הם יינות בלנד המביאים לידי ביטוי את אזור הגידול הגלילי. חמשת כרמי היקב נטועים באדמת הגליל בגובה של 400-700 מטרים מעל פני הים, בהם מטופחים ענבי היין על ידי ככורמים מנוסים ובפיקוחו של היינן הראשי מיכה ועדיה.
כל יינות יקב הרי גליל, כשרים למהדרין מן המהדרין לכל ימות השנה, בהשגחת הרבד. אוירבך רב ואב"ד לעיה"ק טבריה והרב ישי סמואל, ר' מח' הכשרות רמה"ג.
