מצרכים
1 ק"ג תפוחי אדמה
2 חלמוני ביצה
300 גרם קמח
מלח
לרוטב
שמן זית
2 שיני שום
עגבניות שרי
מלח
בזיליקום טרי
להגשה
גבינת בוראטה
בזיליקום טרי
שמן זית
אופן ההכנה
מבשלים את תפוחי האדמה השלמים עם קליפתם בסיר מים רותחים כ-25 דקות או עד שהם רכים.
קולפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם כשעדיין חמים.
מוסיפים לתערובת תפוחי האדמה את חלמוני הביצה והקמח.
לשים עד קבלת בצק חלק שלא נדבק לידיים (אפשר להוסיף עוד קמח אם צריך).
מחלקים את הבצק למנות.
מגלגלים לגלילים קטנים.
חותכים לחתיכות קטנות בסכין חדה קטנה.
מעצבים כל חתיכה לצורת ניוקי עגול.
מניחים על מגש עם הרבה קמח כדי למנוע הידבקות.
מבשלים את הניוקי במים רותחים ומומלחים כמה דקות עד שהם צפים.
במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את שיני השום הפרוסות עד שמזהיבות.
מוסיפים את עגבניות השרי וקורט מלח.
מבשלים במצב קונפי עד שהעגבניות רכות.
מוסיפים בזיליקום קצוץ.
מוסיפים את הניוקי למחבת ומטגנים קלות.
הגשה
מגישים עם גבינת בוראטה, עלי בזיליקום טריים ומעט שמן זית.
מתכונים יצירתיים נוספים תוכלו למצוא בעמוד הפייסבוק של החברה
