סופגניות מתוקות עם ריבות עוד יותר מתוקות

מצרכים:100 גרם חמאה או מרגרינה רכה4 חלמונים4 כפות סוכר 40 גרם שמרים500 גרם קמח11/4 כוס חלב פושר או מים2 כפות קוניאק או משקה חריףקורט מלחכפית לימון מגורר כפית ונילאופן ההכנה:לערבב את כל החומרים במיקסר מספר דקות עד שכל המסה מתאחדת לבצק אחיד וגמיש.להניח לתפיחה עד שהכמות מוכפלת. ללוש שוב ולהתפיח שנית.ליצור עיגולים יפים – אפשר להיעזר במעט שמן על הידיים.לטגן בשמן עמוק חם.מומלץ להכין עיגולים בגדלים שונים גדולים וקטנים, לבחירת הסועדים ולאלה שרק רוצים לטעום.המלצה לטיגון:במהלך טיגון הצד הראשון לכסות את הסיר, ובטיגון הצד השני להסיר את המכסה. המלצת הגשה:כדי שיהיה מעניין ומגוון, כדאי להגיש ליד הסופגניות בקעריות קטנות, מספר סוגי ריבות בטעמים מעניינים, כגון קיווי, מנגו, אגסים, וכמובן ריבת תות שדה. כך כל אחד מתאים לעצמו את הריבה, ויכול גם לשלב בכל ביס טעם אחר. ריבות ביתיות משדרגות את הסופגנייה.