סופלאקי שפיץ צ'אך עם תערובת עשבים יווניים

מתכון ל- 6 שיפודיםרכיבים:400 גר' נתחי שפיץ צ'אך טרי "אדום אדום" חתוך לקוביות בגודל של 2*2 ס"מלמרינדה:1 בצל קצוץ דק6 כפות שמן זיתמיץ סחוט מ- ½1 לימון טריכפית נענע יבשהכפית מיורן יבש½1 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייהמלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעםלשיפוד: פלפל אדום טריבצל קטןמיץ לימון טריאופן ההכנה:מערבבים את כל חומרי המשרה ומשרים בתוכם את קוביות הבשר לשעתיים בטמפרטורת החדר, או למספר שעות במקרר.חותכים את הפלפל והבצל לקוביות בגודל קוביות הבשר. מוציאים את קוביות הבשר מהמרינדה ומשפדים על שיפודי מתכת או שיפודי עץ (שהושרו במים לילה לפני למניעת שריפתם). משפדים קוביית בשר, בצל, פלפל וחוזר חלילה.לצלייה על האש: מניחים את השיפוד על-גבי הרשת וצולים עד לדרגת ההכנה הרצויה (חשוב לשמור על מידת חום בינונית-נמוכה).במהלך הצלייה מסובבים את השיפוד מדי פעם לקבלת צלייה אחידה מכל הצדדים, ומושחים את הבשר במרינדה. לסיום סוחטים מעל מיץ לימון טרי.הערה: מומלץ להוסיף מלח רק בתום הבישול, בהתאם לצורך, מאחר והבשר מנוקר ומוכשר.צילום דנה ויינר