פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה, ביוזמת המועצה האזורית מטה יהודה, מחלקת התיירות ובשיתוף משרד החקלאות ופיתוח הכפר ומשרד התיירות, מציין את שנתו ה-16, ויתקיים במשך ארבעה סופי שבוע – 20.5-11.6.16.

אלה יהיו ארבעה סופי שבוע של חגיגות שבמרכזן האוכל הכפרי העונתי, ונותן ביטוי למגוון של מטבחים ביתיים, חושף מסורות קולינריות עדתיות, ומסייע בפיתוח אפיקי פרנסה לתושבי האזור.

פסטיבל האוכל מתרחש בו בזמן בעשרות אתרים ומאפשר ליהנות מחוויות שונות – אוכל אתני בבתים, גבינות משובחות, תבשילים עשויים מצמחים שלוקטו באזור, סדנאות, שוקולדים בעבודת יד ועוגות בקונדיטוריות בוטיק בליווי נופים ירוקים ופארקים פורחים. במהלך הפסטיבל יתקיימו מפגשים קולינאריים לצד סדנאות בישול משפחתיות, היכרות עם מבשלות הבירה ואירוע אמנים מארחים שיציגו עבודות אמנות וחפצי נוי.

ליבו של הפסטיבל הוא חוויית אירוח בביתם של הבשלנים המקומיים, שפותחים את ביתם וליבם ומגישים מאכלים ששימרו את הטעמים והמתכונים המסורתיים לפי שיטות הבישול הייחודיות למשפחה ולעדה. האורחים יושבים בבית המשפחה המארחת, מקשיבים לסיפוריהם ויוצרים קשר מרגש המתובל בתבלינים שאין להשיגם באף חנות. במטבח הסמוך מבעבעים על הכיריים סירים מעלי ניחוחות, בהם מתבשל המיטב שבמטבחים הביתיים, כמו הכורדי, המרוקאי, הטוניסאי, ההודי, הערבי, הארגנטינאי, הבולגרי.

כך למשל אפשר יהיה ליהנות ממאכלים מהמטבח המרוקאי, הטוניסאי והכורדי במטבח של דודה לאה בצור הדסה, לאכול את מאפה הקאדה המסורתי ב"בורקס אמא" בצור הדסה, להתענג על אירוח אוהב ואוכל מרוקאי אצל זהרה במושב לוזית, לאכול קובה של אסנת במושב עגור, ומנות מהמטבח הערבי המקומי בקדירה של סבתא במושב צפרירים. 

גם צעירי האזור הצטרפו לחגיגה הקולינרית ומציעים פרשנויות וטעימות מעניינות ממיטב מטבחי העולם: תומר ואפרת מזמינים לחגיגה יוונית של מוסיקה ואוכל במושב תרום, נורית ואיתי מבשלים אוכל הודי צמחוני בלב הטבע במושב מטע, עופר במושב מטע פותח שולחן עמוס בבשרים שהוא מעשן,אורן אופה לחמי שאור ופיצות בשריגים-ליאון. וזה רק חלק קטן מהשפע הקולינרי שמציע הפסטיבל.

מלבד בשלני האזור הביתיים, נמצאות גם שפע של מסעדות שפועלות במטה יהודה במהלך ימי פסטיבל האוכל הכפרי וחלקן פועלות במהלך כל השנה.

מחלקת התיירות מזמינה את המשפחות למגוון אירועים מיוחדים במהלך הפסטיבל. פרטים נוספים באתר מחלקת התיירות של מטה יהודה, 8108*, ובדף הפייסבוק: הלב הירוק תיירות מטה יהודה.



צילום אורנה בן חיים, מאיה מימוני