סירות קישואים עם קבב דג ברוטב יוגורט וטחינה

מצרכים ל-4 מנות

8 קישואים בגודל בינוני-קטן

2 יחידות דג לברק מפולט ונקי ללא עור

1 בצל קטן

1 שן שום כתושה

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

1/2 כפית סומק

1 קליפת לימון מגורדת

קורט מלח ופלפל

לטחינת יוגורט

3/4 כוס טחינה גולמית כמו של טורקיז

1 גביע יוגורט (200 גרם)

קורט מלח

להגשה

1/4 כפית סומק

1 כפית שמן זית

1 עגבנייה

אופן ההכנה

חוצים את הקישואים לאורך ובעזרת כפית מרוקנים את הגרעינים.

קוצצים את פילה הדג ואת הבצל.

מערבבים יחד את כל חומרי הגלם – דג, בצל, שום, פטרוזיליה, לימון מגורד ותבלינים.

לשים מעט לקבלת תערובת אחידה.

ממלאים את הקישואים בתערובת הדג.

מניחים בתבנית מתאימה לתנור.

צולים בתנור במצב גריל בחום גבוה מאוד כ-250 מעלות עד השחמה קלה של הקישואים.

הכנת טחינת יוגורט

מערבבים את כל חומרי הגלם עד קבלת מסה אחידה.

ניתן להוסיף מיץ לימון לקבלת טעם חמוץ יותר.

להגשה

בצלחת הגשה יוצקים את רוטב הטחינה יוגורט.

מניחים מעל את הקישואים הממולאים.

מפזרים מעל המנה מעט סומק וכמה נגיעות של עגבנייה סחוטה.

מטפטפים כמה טיפות שמן זית ומגישים.