סלט בריאות צבעוני – סלט שורשים

מרכיבים:2 יחידות קולרבי3 יחידות שורש סלרי3 יחידות שורש פטרוזיליה גדול2 לפת בינוני1 סלק בינוני1 גזר בינוניחצי צרור פטרוזיליה קצוצה2 שיני שום גדולות מעוכות5 רימונים סחוטים למיץ, ומצומצמים לכדי רבע הכמות המקורית.3 כפות דבש1 בקבוק יין לבן200 גרם חמאה5 כפות שמן קנולה לטיגון5 כפות שמן זיתמלח ופלפל שחור גרסאופן ההכנה:מבשלים את הסלק עד ריכוך.קולפים וחותכים את השורשים לקוביות גדולות של כ-3 ס"מ.מחממים מחבת עם מעט שמן קנולה ושמן זית.מוסיפים את הקולרבי לטיגון קצר, ולאחר מכן מוסיפים מעט מים רותחים.ממשיכים בטיגון/בישול שתי דקות נוספות.מוסיפים למחבת מלח ופלפל, חצי כוס יין לבן וכף חמאה, וכרבע ממיץ הרימונים המצומצם.מצמצמים עד לזיגוג עדין.מבצעים אותה פעולה בנפרד עם הגזר, הלפת, שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה.מערבבים את כל החומרים יחדיו ומגישים.