מצרכים ל-4-2 מנות:
3 קלחי תירס סופר מתוק טריים נקיים מעלים ומסיבים
4-3 כוסות עגבניות שרי חצויות
פלפל ירוק חריף פרוס לפי הטעם
150 ג׳ גבינה בולגרית מפוררת
½ כוס עלי בזיליקום קצוצים
תיבול:
מיץ לימון לפי הטעם
3-2 כפות שמן קנולה או שמן זית בטעם מעודן
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
חולטים את קלחי התירס במים רותחים כ-3 דקות.
מוציאים מהמים ומצננים.
מפרידים את גרגירי התירס מהקלח – מעמידים קלח תירס בקערה ו"מגלחים" את הגרגירים בהעברת סכין חדה מראש הקלח עד תחתיתו.
לקערת גרגירי התירס מוסיפים עגבניות שרי, פלפל ירוק חריף ועלי בזיליקום.
מתבלים במיץ לימון, שמן, מלח ופלפל.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
זורים מעל את פירורי הגבינה הבולגרית ומגישים.
צילום ראובן אילת
