סלסלת קדאיף

מתכון ל- 12 מנות, ל- 6 אנשיםמצרכים:למלית:500 גר' דג סלמון (פילה)4-5 משמשים מיובשים קצוצים4-5 שזיף מיובש מגולען קצוץ3 תפוז סיני מסוכר קצוץ2 כפות חמוציות2 כפות צנובר קלוי3/4 כוס יין אדום יבש באיכות טובהכוס בצל סגול קצוץ1 כוס מיץ תפוזים4 שיני שום קצוץ1 כף דבש תמרי (סילאן)1 כף סויהקמצוץ פלפל שחורקמצוץ צ'ילי גרוסלסלסלאות:350 גר' קדאיף (להשיג בחנויות המתמחות)100 גר' חמאה מומסתאופן ההכנה:לחתוך את הדג לקוביות.להקפיץ בצל במעט שמן זית עד לשקיפות.להוסיף את הדג ולהקפיץ.להוסיף צנובר ופירות יבשים ושום.להקפיץ מעט.להוסיף מיץ תפוזים, סילאן, סויה, ותבלינים עד לרתיחה.לצמצם מעט, לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.פותחים את הקדאיף.מערבבים עם החמאה ומסדרים בתוך תבניות מאפינס לצורה של סלסלאות.אופים ב-180 מעלות עד להזהבה.מצננים וממלאים את הסלסלאות בדג עם הרוטב.