ספגטי אלה פוטנסקה

מצרכים ל-4 מנות

1 חבילת פסטה ארוכה (לינגוויני או פטוצ'יני) מבושלת על פי הוראות היצרן

1 ליטר מיץ עגבניות כמו של פרימור

3-4 פילה אנשובי

2 עגבניות חתוכות לקוביות (אפשר שרי)

1 בצל לבן קצוץ

2 שיני שום פרוסות דק

4 יחידות פרי צלף משומר

6 זיתים חתוכים לקוביות

3 כפות שמן זית

קורט פלפל חריף יבש גרוס

לקישוט: צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

במחבת חמה על חום גבוה מטגנים את הבצל בשמן זית.

מוסיפים את הפילטים של האנשובי ומערבבים עד שיתמוססו.

מוסיפים את פרוסות השום ומערבבים.  

מוסיפים את מיץ העגבניות והפלפל החריף ומביאים לרתיחה.

מבשלים על חום גבוה כ-5 דקות.

מוסיפים את שאר חומרי הגלם – עגבניות, פרי הצלף וזיתים.

מבשלים כדקה נוספת.

מוסיפים את הפסטה המבושלת.

מערבבים היטב עם הרוטב למשך כדקה.

הגשה

יוצקים לצלחת עמוקה.

מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ופילטים של אנשובי.